soto lamongan

Kebetulan lagi buat soto lamongan ala fp
Resep Bunda pas buka foto album belum
ada ;)
Bahan :
- Bahan :
1/2 ekor ayam
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 1/2 liter air
2 sdt garam
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
3 cm jahe, memarkan
3 sdm minyak, untuk menumis
Haluskan :
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1/2 sdt merica butiran
1/2 sdt ketumbar, sangrai
2 batang daun bawang, iris 1 cm
Pelengkap :
100 gram kol, iris halus
100 gram tauge
3 butir telur rebus, belah dua
50 gram soun, rendam air hangat, tiriskan
2 buah tomat, belah-belah
2 batang seledri, iris halus
3 siung bawang putih, iris tipis, goreng
Sambal :
4 buah cabai merah keriting
8 buah cabai rawit merah
1/4 sdt garam
Rebus cabai, lalu haluskan bersama
garam.
Cara membuat :
Cuci daging ayam, lalu lumuri dengan air
jeruk nipis, diamkan selama 10 menit.
Cuci kembali daging ayam sampai bersih,
sisihkan. Rebus ayam bersama garam,
daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas,
dan jahe sampai ayam empuk. Angkat,
tiriskan, goreng sampai kecoklatan
(jangan terlalu kering). Setelah dingin,
suwir-suwir, sisihkan.
Tumis bumbu halus sampai harum,
angkat, sisihkan. Masukkan tumisan
bumbu dan daun bawang ke dalam air
rebusan ayam, aduk-aduk.
Atur bahan pelengkap di dalam mangkuk
saji. Letakkan suwiran daging ayam di
atasnya, tambahkan kuah soto, air jeruk
nipis, dan sambal. Sajikan dengan nasi
hangat dan kerupuk emping

Published with Blogger-droid v2.0.10