Talas karamel
Ini nih makanan kesukaan saya, resep dari ibu saya.
2 bonggol talas (kurleb 900 gr) kupas potong2 agak besar kukus matang lanjut goreng sampai agak kaku (bukan kering) tiriskan
Buat karamel nya :
100 gr gula pasir
100 gr gula merah
150 ml air
1 lembar daun pandan
Rebus sampai kental, masuk talas goreng, aduk sampai terbalut.
Sayur lompong
Oleh2 puncak apalagi kalo bukan talas bogor :D ngeliat bonggol2 talas ketan yg montok2 rasanya greget kalo ga nawar :p jadi lah hari ini ngolah ...
2 batang talas di kuliti potong2 dileop sebentar buang air nya.
Daun melinjo segenggam (sedapetnya metik hampir ludes di petikin buat sayur asem) :p
Tempe potong kotak goreng stengah matang.
Kurleb 900 ml santan dari 1/2 kelapa
Daun salam 3 lembar
Garam gula pasir
Bubuk bawang putih/merah (bisa diganti penyedap)
Bumbu ulek :
10 Bwg merah
5 Bwg putih
6 Kemiri
1 ruas Kunyit
1/2 sdm Ketumbar
Tumis bumbu sampe mateng, masuk tempe daun salam santan. Aduk2 jgn sampe santan pecah, tambah gulgar dan bubuk bawang.
Udah pas rasanya santan matang masuk lompong dan daun melinjo. Aduk aduk. Angkat.
Mohon maaf lahir bathin temans, maaf jika setahun ini postingan atau komentar saya pernah menyinggung ya, semoga kita berumur panjang di beri kesempatan berlebaran ditahun depan, amiiinnn ....
Alhamdulillah walau kondisi sakit msh di beri kekuatan sama Allah buat masak dan kirim2 ke keluarga.
Sayur godog + ketupat,
Gulai iga
Opor ayam kering
Empal goreng
Emping + sambal + timun
Temen2 masak apa aja ? tentu lebih bervariasi ya ...
Ini dia menu kedua dari olahan berbahan dasar nugget ikan ...
Siapa tau ada yg bosen dgn nugget di goreng. Kemarin saya sajikan nugget asam manis pedas. Hari ini saya hadirkan nugget yg ditumis dgn cabai hijau dan ada penambahan terong hijau yg biasa buat lalap ... coba deh :) nikmat sangat dgn nasi hangat ... insya allah :)
Salah satu olahan dari nugget kalo bosen di goreng aja, coba deh di masak asam manis sedikit pedas ... rasanya laziiissss gurih kriuk segar dan seuhah :)
Pindang tulang ikan
Kalo bikin nugget, sisa kepala, tulang dan kulit suka diminta di buatin pindang sama si babe (dibuang sayang). Dan ini resep pribadi saya.
- 8 kepala kecil ikan tenggiri beserta tulang dan kulitnya
- 1 liter air
- 7 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk sobek tulang daunnya
- 3 sereh geprek
- 4 ruas laos geprek
- 7 belimbing sayur belah 2
- rawit merah secukupnya
- 2 sdm munjung bumbu dasar kuning
- kemangi secukupnya kalo suka
1,5 sdt garam
1 sdm gula pasir (penting)
Secukupnya kaldu sapi bubuk
Rebus jadi satu semua bumbu kecuali ikan, kemangi dan rawit. Biar kan mendidih, aroma rempah semua keluar dan cicipi.
Terakhir masuk ikan dan rawit, masak tidak lebih dari 7 menit. Sajikan dgn kemangi. Srupuuuttt ...
*Kalo ga punya stok bumbu dasar, bisa ulek :
Bawang merah
Bawang putih
Kunyit
Jahe
Kemiri
Menu sahur kepepet waktu, sayuran ini yg selalu ada di kulkas buat masak mie instan, tapi ga mungkin sahur masak mie, yg ada ga pada mau makan dan kurang sehat, so keep mienya, dan cukup perhatikan alarm kalo udah bunyi jgn sok tiduran dulu yg ada pules lagi :D
Sayur instan
Caysim 3 kuntum kecil
Toge segenggam
Bakso 10 belah 2
Telur 2
Air secukupnya
Kecap manis sedikit
Saos tiram
Tambah garam kalo kurang asin
Bumbu ulek :
- 3 bwg putih agak besar
- 4 bwg merah
- 4 kemiri goreng
- 1/2 sdm lada butiran
Ceplok telur, buat orak arik jangan sampe hancur, sisihkan dipinggir wajan, tumis bumbu halus sampe matang, tambah air.
Mendidih tambah bakso, masukkin sisa bahan, cicipi, masak sebentar.
