Kembang tahu / silky puding

Kembang tahu (silky puding)
Bahan puding :

1000 ml susu kedelai segar
2 sdm gula pasir
1/2 sdm sedikit munjung agar2 bubuk plain (merk swallow globe)
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan

Campur dan aduk rata gula garam dan agar2 bubuk,  masukkan susu kedelai dan daun pandan.
Masak di api sedang sambil di aduk2 searah hingga mendidih, angkat lalu  saring dgn saringan kopi atau kain tipis. Disini tidak disaring pun tidak apa2. Hanya kalau disaring akan sangat menjadi lembut (silky banget)
Tuang di mangkuk lalu rendam dgn wadah yg lebih besar yg sudah di isi air. Sisihkan hingga set.

Kuah jahe :

1 liter air
150 gr jahe bersihkan lalu bakar hingga harum,  geprek
150 gr gula merah
2 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
1 lembar daun  pandan

Rebus semua bahan diatas,  tutup,  hingga berkurang menjadi kurang lebih 800 ml

Sajikan ketika kuah jahe hangat ya,  sendok puding menyamping dgn sendok ceper. 

Cocok untuk yg sedang mual atau demam.

Tips :
- kalo bisa gunakan susu kedelai segar agar benar2 dapat khas nya kembang tahu.
- saya buat susu kedelai ini dari 1/2 kg kedelai mentah menjadi 4,5 liter susu segar (sengaja nyetok untuk disimpan di lemari es,  seger untuk diminum siang2)

Waktu memasak 20 menit
Waktu penyajian 60 menit

Lia kusuma ning ayu

Ice cream fruits

Ice cream fruits ...

Merah hijau kuning dilangit yg biruuuuuu ....
Merah semangka
Hijau kiwi
Kuning mangga

Lia kusuma ning ayu

Acar timun

Okelah korea punya kimchi, saya pun punya stok acar timun (bisa buat temen makan mie goreng, bakmie goreng, kwetiau goreng, nasi goreng, bihun goreng, aneka soto, sampe ke indomie hehe) harusnya campur sm wortel impor jadi ga perlu pake gula pasir tapi lagi ga ada jadi ga masalah lah pakein gulpas dikit ... stok kulkas, perlu comot dah...
Potong2 korek api, saya sih isi timun ikut serta makanya jd berair, kasih irisan cabe, bawang merah, garam, cuka, gula pasir, aduk2 masuk kulkas, kalo tambah wortel yg buat jus itu ga usah pake gulpas krn wortelnya manis.

Lia kusuma ning ayu

Puding koko krunch

Puding koko krunch

Roti tawar 7 lembar sobek2
Susu cair 370 ml
Yogurt leci 150 ml
2 sdm madu
White cooking chocolate parut 250 gr
Quaker oat 5 sdm munjung
1 butir telur
50 gr keju cheddar parut
Coco krunch secukupnya

Campur jadi satu, kukus di loyang yg dioles margarin 20 menit. Dinginkan simpan kulkas. Yg mau lebih manis tambah gula pasir.

Lia kusuma ning ayu

Puding mozaik dengan pewarna alami

Puding mozaik

Bahan 1 rebus jadi satu :
1800 ml air
2 sachet agar plain swallow
240 gr gula pasir

Pisah jadi 4 @450 ml, beri masing2 agar2 dgn pewarna makanan.
Saya pake :
Biru = 10 bunga teleng seduh air suam kuku
Ungu = pewarna makanan (ga ada stok ubi ungu)
Hijau = air perasan pandan dan suji matang (kebetulan sudah buat banyak buat talam sm dargul besok)
Merah = buah naga yg keenceran :D warna nya ga keluar.
Dingin kan potong2 susun di cetakan yg sudah dibasahi air.

Bahan 2 :
- 1 kaleng susu carnation
- 100 gr wcc cincang
- 50 gr gula pasir (sesuaikan)
- 2 sachet agar plain swallow
- 1500 ml air

Rebus jadi satu, mendidih angkat aduk2 sampai uap panas hilang baru tuang di bahan 1, cetak.

Lia kusuma ning ayu

Agar agar biskuit marie khong guan

Agar agar bening dimasak biasa siram di biskuit marie khong guan yg disusun rapi  ...

Lia kusuma ning ayu

Es pisang ijo resep just try and taste

Es pisang ijo

Ada sisa bubur sumsum tapi kuah kinca nya abis, ganti haluan jadi es pisang ijo ekekeke ... seger nikmat bgt sumpah deh ...

Bahan kulit pisang ijo nya dari jtt :
- 200 gr tepung beras
- 200 gr tepung terigu
- 50 gr gula pasir
- 600 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 500 ml air pandan (dari 15 lembar pandan dan 15 lembar suji)

Saya pake pisang uli ..

Bubur sumsum aduk rata, masak sampe jadi bubur :
- 100 gram tepung beras
- 600 ml santan kental
- 1 sdt garam

Pelengkap:
- es batu
- sirup coco pandan 
- skm
- mutiara

Aduk jadi satu bahan pisang ijo (kecuali pisang nya) saring, taro di wadah, kukus 20 menit, angkat aduk2 sampai kalis dan licin, bungkus pisang sama adonan, bungkus daun pisang ato plastik wrap kukus lagi 15 menit. Angkat, dinginkan.

Sajikan pisang dgn bubur sumsum, es batu, sirup merah mutiara dan skm.

Note :
Saya ga di bungkus lagi sama daun pas ngukus kedua makanya bisa di angkat nunggu dingin dulu ..

Lia kusuma ning ayu

Salad buah ala rumahan

Salad buah

Hari pertama puasa buat salad buah ala mama, biar mas adi bikin tambah semangat puasa ke depan nya.

• Mangga harum manis 1 buah
• Melon 1/2 buah
• Semangka 1/2 buah
• Bisa juga di tambah agar2 Nutrijel hijau yg dibekukan potong kotak

*maaf nih buahnya ga di timbang gramnya, setelah dipotong potong segera simpan di kulkas.

• Mayones botol 150 ml
• Keju cheddar parut 50 gr
• Susu kental manis 100 ml
• Maizena1 sdt
• 50 ml susu cair

*ini takaran org puasa :D kalo mau lebih manis atau berasa keju, masing2 bisa ditambah. Tapi jg jgn terlalu manis menyeimbangkan manisnya buah.

Aduk susu cair, keju dan maizena, masak diapi kecil sampai pinggir susu gelembung, angkat, buang uap panas lanjut campur sisa bahan, dinginkan di kulkas.

Semoga menginspirasi untuk menu berbuka 29 hari kedepan.

Lia kusuma ning ayu

Cappucino ice cream

Blender es batu, torabika cappucino, 2 sdm madu (bisa diganti gula pasir), sedikit air.
Sajikan dgn ice cream ... swegerrr mantep ...

Lia kusuma ning ayu

Wedang mawar (bir jawa khas tegal)

Wedang mawar

Minuman khas tegal. Tiap mudik mesti wajib mampir demi secangkir dua cangkir wedang ini. Rasanya khas, wangi rempah bercampur bunga mawar, nikmat. Alhamdulillah dapet resep ini (ibu dari ipar saya) yg mana ini resep turun temurun yg akhirnya nurun  juga kesaya (titisan darah tegal) ;D ....

- Air 1 gayung, kurleb 1200 ml
- gula pasir 1 kg,
- merica 1,5 sdm, uleg halus
- pala 1 buah, uleg halus
- kapulaga segenggam,
- bunga mawar 2 kuntum,
- pandan 3 lembar,
- daun ambring secukupnya,
- daun jeruk purut 3 lembar, sobek tulang daunnya.

Rebus bahan2 sampai layu tambah gula  aduk terus sampai kental, saring, dinginkan.menghasilkan 1 botol sirup marjan+1 gelas (kurleb 600-700 ml).
Simpan kulkas.
Seduh air panas jika ingin di sajikan.

Note :
- pilih bunga mawar yg segar dan wangi tajam
- daun ambring bisa di dapat di penjual kembang di ps. tradisional, daun nya berwarna kuning, wangi, dan bentuknya seperti seledri.
Jika susah mendapatkan bisa di skip.

Ini saya sertai foto daun ambring yg saya kutip dari gugel.

lia kusuma ning ayu

Puding tofu (tahu sutera)

Puding tofu (tahu sutra)

Lembut banget plus manis ringan, sengaja pake yg tofu kedelai ngeri seperti dulu adin alergi karna egg tofu.

Bahan :
- 1 bungkus tofu (kurleb 230 gr)
- 700 gr susu cair
- 150 gr gula pasir
- 1 bungkus agar-agar plain

Campur gula dan agar2 aduk2 tambah susu, nyalakan api masak hingga bergelembung kecil di pinggir panci. Matikan api.
Masukkan tofu aduk hingga hancur. Bisa pake saringan biar lebih hancur ...
Bentuk.

lia kusuma ning ayu

Puding cake susu ala blue band

Ini loh ternyata si puding cake yg bikin naek darah hasil nya jadi juga ;D
Akhirnya set juga di kulkas ;)
Hidih memang harus ada tragedi biar kita belajar ;p
Rasanya ambooyyy ...

Puding Cake Susu

BAHAN :

- Blue Band Cake & Cookie 100 gr
- Gula pasir 350 gr
- Susu kental manis 50 ml
- Kuning telur 5 butir
- Agar-agar plain 2 bungkus
- Susu cair 1 liter
- 4 butir Putih telur (kocok hingga kaku)
- Kertas roti secukupnya, untuk alas loyang

Cara Memasak :

  * Kocok Margarin Blue Band Cake and Cookie dengan 200 gr gula pasir dan susu kental
manis hingga putih.
  * Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata. Sisihkan.
  * Campur gula pasir, agar agar bubuk dan susu cair. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
  * Masukkan adonan agar-agar ke dalam margarin kocok sambil terus dikocok hingga rata.
  * Tambahkan putih telur yang sudah dikocok kaku. Aduk kembali hingga rata.
  * Tuang adonan ke dalam ke dalam loyang persegi ukuran 22x22x6 cm bersemir margarin dan beralas kertas roti.
Panggang dalam oven bersuhu 175ºC selama ± 35 menit hingga matang. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
Potong puding cake, semprotkan whipped cream di atasnya dan tambahkan buah dan cokelat hias. Sajikan.
Resep dari blue band.

lia kusuma ning ayu

Manisan rambutan sehat

candied rambutan fruit with cinnamon
(Englishnya rambutan apa sih ?) ;D

Manisan rambutan

Panen rambutan, cuma ini yg ada di pikiran buat ngolah rambutan, biar awet kemakan, kayaknya cocok juga sama puding coklat nih. Simpen tuppy kedap, Tinggal masuk kulkas besok siang makannya ... dingin ... segeerrrr ;')
#Sukses-merusak-meni-pedi

Resep ini bisa disesuaikan menurut selera ya ;)

- 1 kg rambutan kupas (tanpa biji)
- 500 ml air
- 250 gr gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 2 batang kecil kayu manis

Rebus semua bahan kecuali rambutan sampai mendidih, dinginkan.
Campur rambutan, aduk rata.
Simpan wadah kedap, masukkan kulkas.

Note :
- ini versi rumah yah aman buat anak2 paling banter awet seminggu di kulkas.
- kalo mau lebih lama bisa di kasih natrium benzoat 1/4 sdt (di toko kimia) khusus makanan, masak campur dgn gula.
- kalo mau lebih renyah seperti koktail ato buah yg di kaleng, rendam dulu dgn 1 sdt kapur sirih selama 24 jam, bilas, rebus.
- ini versi manisan basah, kalo mau kering rebus air dan gula hingga tinggal sedikit, masukkan rambutan masak hingga kering trus jemur di panas matahari sampai kering, kemas.
Dari berbagai sumber.

lia kusuma ning ayu

Manisan rambutan sehat rumahan

candied rambutan fruit with cinnamon
(Englishnya rambutan apa sih ?) ;D

Manisan rambutan

Panen rambutan, cuma ini yg ada di pikiran buat ngolah rambutan, biar awet kemakan, kayaknya cocok juga sama puding coklat nih. Simpen tuppy kedap, Tinggal masuk kulkas besok siang makannya ... dingin ... segeerrrr ;')
#Sukses-merusak-meni-pedi

Resep ini bisa disesuaikan menurut selera ya ;)

- 1 kg rambutan kupas (tanpa biji)
- 500 ml air
- 250 gr gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 2 batang kecil kayu manis

Rebus semua bahan kecuali rambutan sampai mendidih, dinginkan.
Campur rambutan, aduk rata.
Simpan wadah kedap, masukkan kulkas.

Note :
- ini versi rumah yah aman buat anak2 paling banter awet seminggu di kulkas.
- kalo mau lebih lama bisa di kasih natrium benzoat 1/4 sdt (di toko kimia) khusus makanan, masak campur dgn gula.
- kalo mau lebih renyah seperti koktail ato buah yg di kaleng, rendam dulu dgn 1 sdt kapur sirih selama 24 jam, bilas, rebus.
- ini versi manisan basah, kalo mau kering rebus air dan gula hingga tinggal sedikit, masukkan rambutan masak hingga kering trus jemur di panas matahari sampai kering, kemas.
Dari berbagai sumber.

lia kusuma ning ayu

Asinan mangga muda

Asinan mangga

Asik nih musim mangga yg muda, yg matang obral.
Cocok buat siang2 yg panas.
Ada baiknya dibuat sehari sebelumnya dan simpan dalam lemari es agar lebih layu meresap dan sedep ;).

Pas siang ini ponakan ku mau kedatangan calon besan, sodorin ini aja biar plong hati dan pikiran jadi dana seserahan di tambahin lagi ahahaha ;D

Buah bisa selera kita mau :
- mangga mengkal
- timun
- bengkuang
- kedondong
- dst

Kuah asinan nya ulek jadi satu dan cicipi biar pas asem, pedas, kecut dan manisnya.

- cabe merah keriting (makin banyak makin merah cantik, ga usah pake rawit pedes tapi kurang menarik warnanya)
- gula pasir
- garam
- cuka
- air matang

Published with Blogger-droid v2.0.10