Lontong opor
Anak lelaki ku minta di buat kan lontong cap gomeh, tapi membayangkan isian yg banyak dan rumit jadi tak buatin aja lontong opor dengan telur bacem .... tanpa babibu tetep dihajar juga dan habis :D *jingkrak2*
Buat sayur opor ini rumit lho kalo ga matang benar dia bisa cepat basi dan berbusa, sayang kan, apalagi sayur santan gini di inapkan untuk besok itu jadi lebih nikmat dan lezat.
Simple tapi step by step nya harus benar, trik nya saya dapat dari alm kakak saya (i miss you mba)
Tumis bumbu harus benar2 matang, dan gunakan api kecil selama proses, santan pun harus yg pas tidak encer tidak juga kental (cepet eneg) dimakan nya.
Saya tambah kacang merah, dan pakai labu siam, bagusnya sih pepaya muda karna labu siam menyerap kuah dan mudah hancur.
Telur bacem saya pakai resep tempe bacem biasa.
Oya kali ini saya buat lontong menggunakan panci tekan presto cuma 45 menit selesai, dan proses nya bukan dari beras mentah tapi dari beras yg di kukus terlebih dahulu sebentar sampai cukup panas, baru tambah garam dan air kapur sirih, aduk rata, bungkus daun pisang, dgn cara ini saya lebih berhasil membuat lontong yg bulat panjang cantik, gurih kenyal dan padat karna air kapur sirih (optional).
Jangan lupa sajikan dengan sambal rebus dan kerupuk emping.
Alhamdulillah anak lelaki ku suka dan menghadiahi jempol :)
Lia kusuma ning ayu
Tidak ada komentar:
Posting Komentar