Lumpia kurma keju
Takjilan hari ini nyontek idenya dus cheddar cuma tak tambahi pisang.
Kurma 120 gr potong dadu
Keju cheddar 100 gr parut
Pisang uli 250 gr belah 2 potong2 kecil
2 sdm margarin
Panaskan margarin sampai meleleh tumis pisang dan kurma sebentar aja. Matikan api tambah keju aduk rata.
Bungkus dgn kulit lumpia. Goreng.
Pastel Lapis a la Singapura (Karipap Pusing)
by Fatmah Bahalwan
Kulit
Bahan A:
250 gr tepung terigu
150 gr margarine
Bahan B:
750 gr tepung terigu
80 gr minyak goreng
300 ml air dingin
50 gr gula
1 sdm garam
Cara Membuat:
1. Campur semua bahan A hingga menjadi adonan yg dapat dipulung. Bagi menjadi 4 bagian, bulatkan. Sisihkan.
2. Bahan B: dalam wadah, masukkan tepung, minyak goreng, gula, garam, uleni sambil tuangi air sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yg kalis. Bagi menjadi 4 bagian, bulatkan.
3. Pipihkan 1 bagian adonan B, isi dg 1 bagian adonan A ditengahnya. Bulatkan hingga adonan A rapat terbalut adonan B. Rapikan bulatannya. Lakukan pada semua adonan. Diamkan 15 menit.
4. Ambil satu bagian adonan, gilas tipis lalu lakukan lipatan single, yaitu adonan dilipat tiga kearah tengah.
5. Gilas lagi memanjang hingga sangat tipis. Kemudian gulung, dan padatkan. Lakukan hal yang sama pada tiga adonan lagi.
6. Potong-potong adonan horizontal setebal kurang lebih 1-1,5 cm hingga didapat potongan bulat dan terlihat tekstur pusaran.Gilas tipis tiap potongan, beri isi Kentang Bumbu Kari, dan bentuk menjadi pastel.
6. Goreng dalam minyak yang sudah panas, hingga kuning kecoklatan. Angkat, sajikan.
This is it kue mata roda ala chef adinda :D yg mau bukber massal yuk ke mushollah nurul falah :)
Bahan :
1,5 kg singkong parut
15 sdt gula pasir
2,5 sdt peres garam
1/2 sdt vanili
Air daun suji dan pandan secukupnya untuk hijau,
Blenderan buah bit untuk pink, (pengen merah malah jatuh pink) :p
Bisa diganti pewarna makanan kalo ga mau ribet yah.
Campur jadi satu, cicipi kalo kurang manis tambah gula, sesuai kan juga sama kematangan pisang.
Bungkus singkong dan pisang ditengah, padatkan pelan2, semat lidi, kukus 45 menit.
Dinginin potong2 balur kelapa parut yg dikukus dgn garam dan daun pandan yg disobek selama 7 menit
Cake/kue coklat kukus
Saya ambil resep dari Justtryandtaste tapi ada yg ga saya pakai alias ganti ini itu, resep simpel banget, efek lemes bin males jadi resep ini lumayan menutupi keinginan saya berbuka dgn kue coklat, hanya mengandalkan blender dan kukusan, resep asli di link ini
http://www.justtryandtaste.com/2010/12/cake-coklat-kukus-steamed-moist.html?m=1
Ini resep yg saya gunakan :
Bahan 1 :
2 telur kocok lepas
Bahan 2 (campur jadi 1) :
110 gr terigu
2 sachet dancow coklat
Seujung sdt vanili bubuk
Bahan 3 :
170 margarin/mentega
200 ml uht rasa coklat
100 gr gula pasir
Saya blender gula dan susu sampai gula larut, masukkan ke panci dan jg margarin, masak hingga margarin leleh sedikit matikan api aduk sampe margarin leleh semua (jgn sampai mendidih) aduk2 sampai panas nya hilang, tes dgn tangan.
Lanjut masuk bahan 1 aduk rata.
Tuang larutan margarin ke bahan 2 aduk secukupnya aja, jgn berlebihan.
Masukkan adonan di loyang tulban diameter 20 (saya pake diameter 26 jadi tipiiisss) yg udah disemir margarin dan tabur terigu.
Kukus 40 menit api sedang di kukusan yg beruap banyak, jgn lupa di tutup serbet.
Karna bpda saya skip jadilah penampilan nya seperti ini. Tapi ditekan tetep lembut kok, andai bisa di hap :D ...
Diresep asli menggunakan campuran wcc untuk topping, krn bener2 males keluar jadi pake skm aja :p hasil percobaan udah di makan adin karna ga bisa dimintai keterangan hasil akhir jadi kesimpulan kalo habis berarti enak hahaha.
Salad buah
Hari pertama puasa buat salad buah ala mama, biar mas adi bikin tambah semangat puasa ke depan nya.
• Mangga harum manis 1 buah
• Melon 1/2 buah
• Semangka 1/2 buah
• Bisa juga di tambah agar2 Nutrijel hijau yg dibekukan potong kotak
*maaf nih buahnya ga di timbang gramnya, setelah dipotong potong segera simpan di kulkas.
• Mayones botol 150 ml
• Keju cheddar parut 50 gr
• Susu kental manis 100 ml
• Maizena1 sdt
• 50 ml susu cair
*ini takaran org puasa :D kalo mau lebih manis atau berasa keju, masing2 bisa ditambah. Tapi jg jgn terlalu manis menyeimbangkan manisnya buah.
Aduk susu cair, keju dan maizena, masak diapi kecil sampai pinggir susu gelembung, angkat, buang uap panas lanjut campur sisa bahan, dinginkan di kulkas.
Semoga menginspirasi untuk menu berbuka 29 hari kedepan.
Dikasih rawit merah sama ipar, rawit nya tuh guede2 panjang merah menggoda, lain seperti yg di pasar ... gigit sedikit puedes nya masya allah ... entah cabe jenis apa ... dari pada busuk tak buat stok sambel terasi jadi sekali kali tinggal nyendok ...
Rawit merah rebus
Tomat rebus
Terasi bakar
Bwg merah
Bwg putih
*Ulek jadi satu, tumis dgn minyak panas sampe matang tanda nya air menyusut dan keliatan oily tambah garam sama gula pasir. Dinginin. Simpen wadah bersih dan kedap udara ... letakkan di chiller kulkas (biasa posisi tempat ikan)
Kalo buat sambal ikan bakar tinggal di kucurin jeruk limo ... sedaap :)
Cheddar Cheese Cake
By : Shirley
Loyang: 22 cm bulat (untuk adonan) + loyang untuk air rendaman.
Waktu memanggang: 60-70 menit, 160 °C, au bain marie
Bahan I :
200 ml Susu UHT cair (Ultra)
60 gr Butter (Orchidunsalted)
180 gr Cheddar cheese
Bahan II :
30 gr terigu
25 gr Maizena
3 buah Kuning telur
1-2 sdt Air jeruk
Bahan III :
5 Putih telur
120 gr Gula pasir
1/3 sdt Cream of tar-tar (saya ga pake)
Bahan IV :
1 sdm Selai strawberry (bisa diganti aprikot atau blueberry)
2 sdm Air matang Strawberry / peach / orange/ kiwi, sesuai selera
Cara membuat:
1. Siapkan loyang 22 cm, olesi dengan mentega, lapisi dgn kertas roti, olesi sekali lagi dgn mentega hingga rata. Lapisi bagian luar loyang dengan aluminium foil, pastikan loyang kedap air. Siapkan loyang untuk air rendaman, isi dengan air sampai 1/4-nya (saat memanggang ketinggian air tidak boleh melebihi 1/3 tinggi loyang adonan)
2. Campur mentega, susu cair, dan keju cheddar yang sudah dipotong2 kecil (Bahan I) -- Shirley's note: diparut aja -- dalam panci kecil, lalu letakkan di panci tim yang sudah berisi air panas agak banyak. Tutup panci tim dgn lap bersih yang kering. Nyalakan api selama 2-3 menit, lalu matikan api. Biarkan panci tertutup selama 5 menit. Buka panci, aduk-aduk adonan krim hingga rata.
3. Dalam keadaan krim masih hangat, ayak terigu dan maizena (Bahan II) ke dalamnya. Aduk hingga rata. Masukkan kuning telur. Masukkan air jeruk. Pastikan semua bahan menyatu.
4. Masukkan loyang berisi air ke oven, nyalakan oven dengan suhu 160 °C. Jika Anda menggunakan otang dan tidak punya termometer (seperti saya), nyalakan api kecil saja, asal api birunya menyentuh dasar oven.
5. Kocok putih telur, gula pasir dan cream of tar tar hingga 'soft peak' saja (jangan sampai terlalu kaku). Masukkan kocokan ini ke adonan. Aduk hingga rata benar. Tuang adonan ke dalam loyang.
6. Cek loyang apakah sudah cukup hangat. Air rendaman tidak perlu sampai mendidih / bergolak, cukup sampai ada gelembung2 kecil di dasar loyang. Letakkan adonan loyang di dalam rendaman.
7. Panggang selama 80 menit (note: revised per Feb 2011). Tes dengan tusuk gigi. Jika masih kurang matang, bisa ditambahkan 5-10 menit lagi. Saat matang, permukaan cheese cake tetap kuning (tidak coklat) dan ada semu keemasan.
8. Dalam keadaan hangat, langsung balik adonan. Supaya tidak lengket, gunakan selembar serbet kering untuk membalik. Pelan-pelan ya, karena cheese cake ini lembuuut sekali.
9. Penyelesaian: hangatkan selai aprikot dengan air matang di atas kompor (asal hangat dan bisa diaduk). Olesi permukaan cheese cake dengan selai, hias dengan buah-buahan, krim kocok, atau hiasan lain sesuai selera.
Tapi saya sih ga pake selai wong begini aja udah lezaaaatt banget ... berasa makan es krim nyeesss ...
Note :
Saya pakai loyang buat adonan yg 20x20 bulat.
Karna loyang rendaman saya bocor jadi saya pake loyang seadanya.
Tipe au bain marie nya pun akal akalan jadi saya membutuhkan 1 jam 20 menit untuk matang ... ini saya ambil dari ide nya mba ferona wajib dibaca ya kalo minat cara yg ini :
http://www.cakefever.com/au-bain-marie-akal-akalan/
