Pepes ikan kembung duri lunak

Pepes ikan kembung presto, citarasa pedas, gurih, berempah, dgn aroma kemangi yg khas, nikmat bangeett .. kami suka sekali kembung jenis ini, pasti nya kembung berbadan bulat bukan pipih. Di presto 1,5 jam jadi ludes setulang-tulang nya.

Jangan pelit bumbu deh kalo buat masakan ini :) disitu titik lezat nya.
Dari :
- Bwg merah
- Bwg putih
- Cabe merah
- Kemiri
- Jahe
- Kunyit
- Lengkuas
- Sereh
Semua bahan di atas di ulek hingga halus, lalu beri gula pasir, garam dan sedikit kaldu bubuk, minyak goreng, diamkan 30 menit bungkus deh dgn daun pisang yg sudah di beri kemangi, daun salam dan rawit merah.
Presto 1,5 jam setelah desis.
Angkat bakar sebentar hingga harum.
Hmmmm numero uno ... hao chi ping ping ... deliciouso

#pepes_ikan #ikan_kembung #pressure_cooker #presto #kemangi #duri_lunak #instagram #instafood #instapic #instapics #IndonesianTradisionalfood #Indonesianfood #food #IndonesianCulinary #foodphotografi #foodpic #foodpics #foodblogger #foodporn #foodgasm #foodie #foodies #nomnom #nyum #nyummy #chili #chilli #redPepper #hot #spicy #delicious #delish

Lia kusuma ning ayu

Nasi goreng sambal ijo teri medan

Nasi goreng sambal ijo

Sebenernya hari ini pagi2 sekali udah masak daun singkong rebus sama sambel ijo. Jadi pengen bikin nasi goreng sedikit ah buat sarapan sendiri :)
Ini sambal ijo ala saya :

7 buah tomat hijau
25 cabe rawit hijau
12 cabe hijau
10 bawang merah
5 bawang putih
2 sdt terasi
Garam gula pasir dan penyedap secukupnya

Potong2 tomat dan cabe hijau lebih kecil lalu goreng bareng rawit dan 2 bawang. Jgn sampai layu secukupnya aja.

Tumbuk jgn sampai halus.

Tumis lagi bersama minyak agak banyak dan terasi lanjut semua bahan.

Aduk2 hingga matang harum dan keluar minyak nya.

Ambil sedikit sambal lalu tumis lagi disisa menggoreng  teri medan masuk nasi dingin beri garam sedikit.
Jadi deh sarapaaannn nikmat :)

Lia kusuma ning ayu

Condensed milk pound cake chocolate versi

Condensed milk pound cake versi coklat :)

hadeuh bikin ganache dari wcc buat nutupin crack cake nya susyeh -_- no problemo lah yg penting enak hahaha ...
Masih dari resep nya mamong :)

240gr mentega
200gr terigu
40 gr coklat bubuk
Pasta coklat 2 sdm
1 cup (250 ml) susu kental manis coklat
80gr gula halus (saya gula pasir tak blender halus)
4 butir telur
1 sdt garam
Essence Vanilla

Cara membuat :
- Kocok mentega dan gula hingga mengembang.
- Masukkan essence vanilla dan garam kocok hingga kental.
- Masukkan susu kental manis kocok hingga rata
- Dgn speed rendah,  masukan tepung sedikit demi sedikit, aduk rata.
- Masukkan telur satu persatu hingga mendapatkan adonan yg licin, jarak mengocok antara telur adalah 1 menit.
- Panggang dg suhu 180 kurleb 1 jam . Lakukan test tusuk jg..

Lia kusuma ning ayu

Kentang mustopa

Kentang mustofa super renyah

Resep by : pak andra mahendra

4_BUTIR KENTANG GEDE
KUPAS ,PARUT CUCI BERSIH
CUCI MAKSIMAL SAMPAI AIR
BENAR" BENING
TIRISKAN SAMPAI KERING.

10_BUAH CABE MERAH
5_rawit merah (saya tambah sendiri)
8_BUAH BAWANG PUTIH
6_ BUAH BAWANG MERAH
4 _SENDOK GULA PASIR
1_SENDOK GARAM
PENYEDAP RASA BILA SUKA
BLENDER TANPA AIR /ULEK

200 G KACANG TANAH GORENG
MINYAK GORENG

CARA:

PANASKAN KUALI SAMPAI PANAS TUANGKAN MINYAK.
TUNGGU SAMPAI PANAS GORENG KENTANG TANPA DIBALIK CUKUP 2_3 KALI BALIK.
BIARKAN SAMPAI MENGUNING ANGKAT TIRISKAN .

TUANG MINYAK secukupnya MASUKAN KACANG GORENG, angkat, tumis SERAI JIKA SUKA KEMUDIAN BUMBU GILING.
MATIKAN API TUANG KENTANG GORENG ADUK BUMBU PELAN".
BIARKAN D KUALI BEBERAPA MENIT .
ANGKAT MASUKAN TOPLES KEDAP UDARA JIKA SUDAH DINGIN.

TIPS:

DALAM MERENDAM KENTANG/ MENCUCI JANGAN TAMBAHKAN GARAM / ZAT APAPUN.
GARAM BERSIFAT AIR SAAT D GORENG GARAM AKAN MEMUAI DALAM PANAS ITU BISA MENGAKIBATKAN KENTANG LENGKET/ MENGGUMPAL.
CUKUP CUCI BERSIH KENTANG KARENA ENDAPAN DALAM KENTANG SAAT DICUCI TERSEBUT ADALAH SEJENIS SARI DARI KENTANG / TEPUNG JIKA PROSES MENCUCI TIDAK BERSIH KENTANG AKAN LENGKET SAAT DIGORENG.

PADA BUMBU GILING
JANGAN MENAMBAHAKAN AIR SAAT MENGGILING BUMBU.
KARENA SAAT D GORENG DAN TERCAMPUR DENGAN KENTANG DIPASTIKAN KENTANG AKAN MLEMPEM SAAT FINAL PEMBUATAN KENTANG MUSTOFA.

INSYAALOH HASIL DARI KENTANG INI TIDAK ALOT/MLEMPEM.
DAN RENYAH SAMPAI 1  BULAN.
WARNA CANTIK MINYAK TIDAK MENEMPEL.
SLAMAT MEMASAK

Lia kusuma ning ayu

Simpel churros

CHURROS by Ricke ordinary

Bahan :
250 ml air
50 gr margarin
1 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
150 gram terigu protein sedang/all purpose flour, ayak
1/4 sdt vanilla
1 butir telur ukuran besar (saya sering pakai 2 butir karena ukuran telur tidak terlalu besar), dikocok lepas
Minyak goreng yang banyak untuk menggoreng churros

Bahan taburan:
4 sdm gula pasir halus (gula kastor)
1/2 sdt kayu manis bubuk

Cara membuat:
1. Masak air, butter/margarin, gula dan garam hingga mendidih dan butter/margarin meleleh. Matikan api. Masukkan terigu yang sudah diayak dan vanilla. Aduk cepat. Nyalakan kembali api kecil, aduk-aduk hingga adonan licin dan kalis (tidak menempel di panci). Angkat. Biarkan sampai agak hangat.

2. Masukkan telur, aduk rata dengan menggunakan sendok kayu. Adonan akhir adalah adonan yang lengket tapi tidak terlalu lembek seperti adonan kue sus. Bila adonan terasa masih agak susah dispuit, tambahkan telurnya (menjadi 2 butir) karena ukuran telur berbeda-beda.

3. Masukkan adonan ke dalam piping bag/kantong segitiga hingga adonan habis. Gunting ujungnya lalu masukkan lagi ke dalam piping bag/kantong segitiga yang sudah diberi spuit bintang ukuran besar.

4. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, spuitkan adonan ke dalam minyak goreng sepanjang 10 cm atau sesuai selera. Goreng sampai kuning kecoklatan.

Lia kusuma ning ayu

Sate ayam blueband

Sate ayam blueband

Entah ini transfat kenapa lebih laziss  :D anak2 pun suka

3/4 dada ayam, potong2 fillet agak besar (kalo kecil2 nanti kisut)
5 bwg merah, iris tipis
1/2 tomat, potong-potong
3 sdm kecap manis
2 sdt kecap asin
1/4 sdt garam
1 sdt pala bubuk
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
100 ml air
3 sdm margarin
tusuk sate

Sambal Kecap  :
100 ml kecap manis
1 Tomat,  potong dadu kecil
1 bwg putih, ulek halus
5 bwg merah, potong dadu kecil
rawit merah & hijau, selera, iris tipis
3 Jeruk limo
Bawang goreng

1. Tumis bawang merah dgn margarin. Tumis sampai agak kekuningan. Masuk tomat. Aduk sampai layu. Masukkan daging. Aduk sampe berubah warna.

2. Tambah kecap manis, kecap asin, garam, pala bubuk, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

3. Tuang air. Masak hingga matang dan meresap. Angkat.

4. Tusuk-tusuk ditusukan sate. Panggang daging ayam sambil dioles dengan sisa bumbu hingga harum.

5. Sajikan dengan sambal kecap

#chicken_satay #indonesianfood #foodblogger #sweet_soy_sauce #nomnom #homemadefood

Lia kusuma ning ayu

Fettucini kuah kari udang

Fettucini kuah kari udang

Me time ... 2 hari sibuk di rs ..

- Fettucini rebus aldente kira2 1/2 genggam tadi
- Smoke beef 2 lembar
- Telur Ayam  1 kocok lepas
- Margarine 2 sdm
- Bawang Bombay 1/2 buah
- Bawang Putih geprek cincang 2 siung
- Cabe Merah 2 buah
- Cabe Rawit merah 5 buah (selera banyaknya)
- Tomat iris kasar 1 buah
- tomat cherry 2 buah
- Bumbu Kari Bubuk 1 sdm
- Saus Sambal 3 sachet
- Kecap Manis 1 sdm
- saus tiram 2 sdm
- Garam sejumput lebih
- gula pasir 1 sdmm
- lada hitam bubuk secukupnya
- air kaldu udang (dari rebusan kulit) 600 ml

Ketimun iris
kangkung secukupnya

Cara membuat

Panaskan margarine Tumis bawang bombay cincang sampai layu agak kuning, masukkan bawang putih cincang, aduk rata hingga harum. Masukkan smoke beef, tomat & cabai yang telah dipotong-potong, aduk sampai layu. Masukkan bubuk kari, saus sambal, dan semua sisa bumbu. Aduk rata. Masukkan air kaldu, aduk rata & biarkan mendidih. Cicipi.

Kocok lepas 1 butir telur. Masukkan ke dalam kuah yang sudah mendidih, aduk cepat agar berserabut.

Masuk pasta, kangkung, aduk sebentar. Matikan api. Sajikan. Beri poached egg di atasnya. Taburi dengan irisan timun dan bawang goreng.

Lia kusuma ning ayu

Pisang goreng pasir dgn saus ganache

Pisang goreng pasir toping ganache

Pisang uli 1 sisir (12 buah) pipihkan tekan dgn pisau lebar

Campur jadi satu :

1 cup terigu
1 cup + 1 sdm air
2 sdm susu bubuk
1 sdt garam

Celup pisang dgn bahan di atas lalu beri tepung panir, diamkan sesaat di lemari es, goreng diatas api sedang.

Fried banana ganache topping

Bananas uli*  (12 pieces) press with a wide blade to widen

Mix together:

1 cup flour
1 cup + 1 tablespoon water
2 tablespoons of milk powder
1 teaspoon salt

Dip bananas with the above ingredients and give panir flour, let stand for a moment in the fridge, fry on medium heat.

Lia kusuma ning ayu