lambang sari pisang keju

Dilampung biasanya lambang sari terbuat dari tepung beras. Tapi kali ini saya buat dari roti aja karna teronggok ga ada yg makan tu roti dari pada buluk berjamur.

Lambang sari pisang keju :

- 10 lembar roti tawar
- 10 pisang uli (selera ya)
- 10 potong keju cheddar potong mengikuti panjang pisang
- 400 ml santan dari 1 bungkus kara kecil (kelapa segar lebih baik)
- 100 gr gula pasir
- 70 gr gula merah
- ½ sdt garam
- 1/4 sendok teh vanili bubuk
- 2 lembar pandan
- Daun pisang secukupnya, untuk membungkus

Cara Membuat :
1. Rebus santan, gula pasir, gula merah, daun pandan, garam, dan vanili bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.
2. Ambil daun pisang. Letakkan selembar roti tawar. Beri santan.
Taruh pisang dan keju di tengah. Bungkus. Lipat kedua ujungnya ke bawah. Lakukan sampai roti habis. Kukus 25 menit di atas api sedang sampai matang.

Published with Blogger-droid v2.0.10

bitterbalen nasi

Bekal buat ajak anak2 renang, simple kenyang bergizi

Bola bola nasi

Bahan-bahan :

- 1/2 bawang bombay cincang
- 1 siung bawang putih, cincang
- 2 sendok makan  terigu
- 150 ml air 
- 1 blok kaldu ayam 
- garam 
- merica bubuk 
- 200 gram nasi putih 
- 1 batang wortel, potong kotak
- 1/2 bonggol jagung manis, pipil
- 1 batang daun bawang
- 30 gram keju parut 
- minyak untuk menggoreng 

Bahan Pelapis
- 1 butir telur 
- 75 gram tepung panir halus 

Cara Pengolahan :
1. Tumis bawang putih dan bwg bombay sampai harum. Masukkan wortel dan jagung. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir.
2. Masukkan air sedikit – sedikit sambil diaduk sampai licin.
3. Tambahkan kaldu, garam, dan merica. Aduk rata. Masak hingga air agak sat.
4. Tambahkan nasi, dan keju. Aduk sampai bergumpal.
5. Bentuk bulat. Lapis dengan telur. Gulingkan di tepung panir. Lakukan sekali lagi.
6. Goreng sampai matang.

 

Published with Blogger-droid v2.0.10

sambal goreng krecek

Sambal goreng krecek kacang tolo

- 150 gr Kacang tolo rendam semalaman
- 300 gr krupuk kulit sapi/krecek
- 3 papan petai belah 2
- 15 buah cabe rawit merah
- santan encer dan kental dari 1 butir kelapa (selera berkuah atau kering)
- 1 serai geprek
- 4 daun salam
- 3 daun jeruk sobek2
- 2 jari laos geprek

Bumbu halus :
- 6 cabe merah keriting
- 4 cabe rawit merah
- 8 bawang merah
- 5 bawang putih
- 1 sdt terasi
- 2 kemiri (optional)

- gula merah
- garam
- kaldu ayam bubuk

Tumis bumbu halus, daun salam, sereh, laos, daun jeruk sampai wangi dan matang.
Tuang santan encer lalu kacang tolo masak hingga empuk.
Setelah empuk tambah petai, cabe rawit merah santan kental, gula merah, garam dan kaldu ayam bubuk.
Aduk aduk hingga sedikit menyusut dan matang.
Matikan api masukkan kerupuk kulit. Aduk sebentar. Sajikan.

Published with Blogger-droid v2.0.10

ubi manis isi keju

Ubi manis isi keju

3 ubi putih
2,5 sdm gula pasir
1 sdm margarin/mentega
2 sdm sagu
3 sdm keju potong2
2 kuning telur
5 sdm tepung panir

Bersihkan ubi, kukus angkat haluskan.
Campur ubi dgn gula, mentega, sagu aduk rata. bentuk  dan isi dgn keju.
Susun ubi dalam loyang, olesi kuning telur. tabur tepung panir
Oven 180 derajat C, 30 menit hingga kuning kecoklatan.

Published with Blogger-droid v2.0.10

tips memasak dari mama lia

Tips mama-lia hari ini

- kehabisan bawang putih saat masak ? Ganti setiap 1 siung dgn 1/8 sdt bubuk bawang putih

- simpan daun mint yang berlebihan dgn memasukkan tangkai ke dalam gelas berisi air. Tutup longgar dgn kantong plastik. Simpan di kulkas. Gunakan dalam seminggu. Ganti air 2 hari sekali.

- untuk membuat sup dgn dasar krim yg lebih sehat. Ganti krim dgn susu evaporated bebas lemak. Rasanya hampir sama minus lemak.

- untuk menghilangkan aroma brokoli, masukkan beberapa irisan roti ke dalam air rebusan

Published with Blogger-droid v2.0.10

tahu pletok khas tegal

Hujan2 ada tamu bawa tahu dibuatin ini aja sama teh panas. Cuma stengah jam.

Tahu pletok khas tegal

Bahan :
150 gram tepung sagu
1 sdm munjung terigu
3 siung besar bawang putih haluskan
1 sdm ketumbar tumbuk agak kasar
2 batang daun bawang ambil hijaunya iris halus
1 sdt garam
Sedikit kaldu ayam bubuk
150 ml air es
20 buah tahu kulit pong (kosong)
minyak untuk menggoreng 

Cara membuat :
Campur sagu , terigu, bawang putih , ketumbar, daun bawang , garam, kaldu bubuk, tuang air es sedikit2. Aduk rata.
Panaskan minyak, celup tahu merata di adonan,
langsung Goreng dalam minyak banyak dan panas api kecil hingga matang , angkat tiriskan.

Published with Blogger-droid v2.0.10

bento nasi bayam

Bento 4 sehat 5 benua mas adi hari ini di sekolah
Nasi bayam
Stik ikan
Bola ikan
Capcay

Published with Blogger-droid v2.0.10

stik ikan

Orang tuanya ikan bakar, separonya buat anak2 di buat stik biar ikutan makan plus buat bekal ke sekolah.

stik ikan kembung

ikan di fillet 500 gr (terserah ikan apa aja)
bwg putih 1 siung parut
jeruk nipis 1 sdm
merica bubuk 1/2 sdt
garam secukupnya
terigu 2 sdm
putih telur ayam 1 butir kocok
tepung roti 150 gr

bahan saus :
mayonaise 100 ml
air jeruk lrmon 1 sdm
merica bubuk 1/2 sdt
garam 1 sdt

campur potongan ikan dgn bwg putih, air jeruk, merica garam sampai rata,
balur ikan dgn terigu sampai rata,
celup dalam putih telur dan guling diatas tepung panir, diamkan beberapa saat sampai agak kering
goreng ikan dlm minyak panas sampai matang dan kering.

Published with Blogger-droid v2.0.10

ikan kembung bakar sambal matah

Olahan kiriman ikan kembung hasil mancing.

Kembung bakar sambal matah

Bahan :
- 4 ekor kembung bersihkan kerat beri jeruk nipis sisihkan dalam kulkas

Bumbu perendam ikan :
- cabe merah
- cabe rawit
- bawang merah
- bawang putih
- kunyit
- jahe
- gula merah
- garam

Rendam ikan minimal 1 jam.
Bakar sesuai selera (saya menggunakan hc)

Sambal matah :
- cabe rawit
- bawang merah
- tomat buang biji
- air jeruk nipis
- sedikit sereh
- sedikit garam

Iris dan campur semua bahan.

Published with Blogger-droid v2.0.10

kue kebangsaan

Kue kebangsaan

Saya pernah makan kue ini waktu kecil di lampung dulu, kiriman tetangga ibu org palembang. Karna saya ga tau namanya jadi saya namakan kue kebangsaan, ya kebangsaan kami krn jadi bikin keseringan. enak pulen manis gurih ;D

Bahan nya pun sederhana :
- 1/2 liter beras ketan yg sudah di masak matang
- 1 sisir pisang uli yg benar2 matang jadi tidak ada rasa asam
- 50 gr gula merah sisir (manis disesuaikan)
- 1/2 kelapa stw kupas kulit parut
- garam secukup nya
- daun pisang

Tumbuk kasar pisang dan ketan lalu campur kelapa garam dan gula merah aduk jadi satu dan rata.
Lalu bungkus dgn daun bentuk kerucut atau terserah njenengan ;p
Kukus 30 menit.
Menurut saya dingin lebih enak.

Published with Blogger-droid v2.0.10

ketan kuah duren/durian sedep manteb

Ketan kuah durian/duren

Episode terakhir olahan duren Hayaaah hantu duren nih haaaahhh wangiiii ....

Ketan :
1 liter beras ketan cuci bersih rendam 1-2 jam tiriskan
Aron dgn santan encer, batas santan dan beras ketan sejajar lebih sedikit (pake bahasa apa yah, ya gitu deh) ;D
Aduk2 hingga terserap abis lalu kukus sampai matang ( beri sobekan pandan pada alas kukusan)

Kuah durian :
200 gr gula merah
800 ml santan sedang (tdk kental dan encer)
1/4 sdt garam
2 daun pandan
2 sdm tepung beras larutkan dgn sedikit air
6 buah beserta biji durian

Rebus jadi satu santan, gula merah, garam, daun pandan, mendidih saring. Lalu didihkan lagi masukkan larutan tepung beras aduk aduk sebentar. Matikan api. Hilangkan uap panas sebentar hingga agak hangat.
Masukkan durian aduk hingga hancur sedikit dan rata.

Sajikan ketan dgn kuah durian.

Published with Blogger-droid v2.0.10

dadar gulung isi vla durian maknyussss

Dadar gulung isi vla durian

Bahan Dadar
200 gr tepung terigu
1/4 sdt vanila cream/vanili
50 gr gula pasir
400 ml air
50 gr margarin (lelehkan)
27 gr susu bubuk/1 sachet dancow putih
2 kuning telur
Air daun suji dan pandan secukupnya/pasta pandan

Cara Membuat :
1. Dadar : Campur terigu,vanili,gula pasir dan susu bubuk, tambahkan air aduk hingga rata. Masukkan kuning telur, air suji tambahkan margarin leleh. Aduk hingga rata lalu disaring agar terigu tidak ada yang menggumpal.
2. Buat dadar hingga matang. masukkan vla dalam dadar dan gulung.

Vla masih sama seperti di proses isi sus.

Published with Blogger-droid v2.0.10

sus mini vla durian

ADONAN DASAR KULIT SUS
Resep : NCC by Fatmah Bahalwan

Bahan :
200 ml air
125 gr margarine (saya pakai blueband)
1 sdm gula pasir
150 gr tepung terigu
4 butir telur

Cara membuatnya :
1. Masak air, mentega dan gula hingga mendididih
2. Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga kalis. Angkat dan dinginkan (harus benar2 dingin ya sampai ke tahap telur)
3. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok dengan mikser sampai rata (speed rendah)
4. Masukkan adonan kedalam plastik segitiga (pipping bag), semprotkan diatas loyang  yang sudah diolesi margarine
5. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat sampai kering/kuning kecoklatan (harap disesuaikan dengan kondisi oven masing-masing)
6. Angkat dan dinginkan. Siap diisi dengan vla yang sudah disiapkan.
7. Jgn gatel buka2 oven sampai matang yah di jamin kempeeesss

Vla Durian
250 gr daging duren
100 gr gula pasir
100 gr maizena
600 ml susu cair

Cara membuatnya :
1. Larutkan maizena dengan sebagian kecil santan, aduk rata dan sisihkan
2. Campur santan dengan gula pasir, aduk rata dan didihkan.
3. Masukkan daging durian kedalam adonan santan, aduk rata
4. Masukkan larutan maizena, aduk sampai rata benar
5. Angkat dan dinginkan
6. Masukkan vla kedalam plastik segitiga dan siap di gunakan.

Published with Blogger-droid v2.0.10

singkong kukus saus durian

Singkong kukus saus duren

Singkong pilih yg mekar empuk (tipsnya hanya beli di langganan biasa beli jadi kalo ga mekar bisa minta ganti rugi hahaha) ;D
Kupas cuci bersih potong2 lalu kukus (Beri sarangan kukusan dgn sobekan daun pandan dan juga semua sela2 singkong) kukus hingga matang merekah

Saus durian :
- santan
- gula merah
- gula pasir
- daun pandan
Rebus jadi satu sampai gula larut dan mendidih Sambil diaduk agar santan tidak pecah lalu masukkan
- daging durian dan
- maizena yg sudah dilarutkan dgn air.
Aduk hingga kental tapi tidak terlalu mengental.
Sajikan hangat.

Published with Blogger-droid v2.0.10

plum jum atau selai buah plum

Plum jum alias selai buah plum

750 gr (5 buah) plum hitam
Stengah gelas air
100 gr gula pasir (selera)

Cuci bersih buah plum potong kecil2 buang biji
Rebus dgn air sampai buah larut dan air berkurang. Tambah gula pasir aduk2 sampai menjadi selai. ( jgn sampai terlalu kering nanti ketika dingin dia akan terlalu gumpal)

Simpan wadah tertutup rapat simpan kulkas. Cocok untuk olesan roti ato isi bolu gulung atau terserah anda.

Published with Blogger-droid v2.0.10

serabi beras

Sarapan hari ini buat dari subuh ;) plus ngebekel buat babe nye anak2.

RESEP SERABI BERAS
Penulis : Fatmah Bahalwan

Bahan:
200 gr tepung beras putih
1 sdt ragi instan
3 sdt gula pasir
560ml santan encer
2 btr telur
1/2 sdt garam halus
2 sdm air pandan suji / 3 tetes pasta pandan
1/4 kelapa muda potong2 kecil (tambahan sendiri)

Cara membuatnya:
1. campur tepung beras, ragi instan dan gula
pasir, aduk rata. masukkan telur dan santan
sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. saring
bila perlu.
2. beri garam dan air suji, aduk rata. Diamkan
selama 2 jam.
ketika mau di masak kelapa muda baru saya campur.
3. panaskan cetakan serabi atau cetakan pancake
atau cetaka kue lumpur. tuang sampai 3/4
penuh, biarkan terlihat matang berlubang-
lubang, tutup. matangkan sempurna. angkat.
4. Buat kinca dari gula jawa, santan encer dan
daun pandan, masak sampai mendidih dan gula
larut. saring.
5. sajikan serabi dg siraman kuahnya.

sebagian adonan saya biarkan putih buat di toping pisang keju sama ceres ...
proses nya ketika hampir padat baru saya beri toping biar ga 'tenggelem'

Published with Blogger-droid v2.0.10

puding biskuit cocopandan

puding biskuit merah putih

dalam rangka menghabiskan biskuit THR lebaran maka terciptalah ini (halah ...)

bahan puding biskuit :
- 1 sachet agar2 swallow putih
- 50 gr gula pasir (saya buat sedikit karna biskuit sudah manis) tambah jika suka
- biskuit khong guan ga pake takaran ;D disesuaikan aja yah, hancurkan
- 500 ml air

masak jadi satu kecuali biskuit hingga mendidih, matikan api, masukkan biskuit aduk rata lalu tata rata di cetakan. masukkan kulkas
sementara itu kita buat adonan kedua.

bahan puding putih :
- 800 ml susu cair/skm terserah asal takaran 800 ml
- 120 gr gula pasir (tentunya jika menggunakan skm gula di kurangi)
- 1 sachet agar2 putih swallow

masak jadi satu hingga mendidih, lalu hilangkan uap panas sambil di aduk2, tuang sedikit2 di adonan biskuit menggunakan sendok sayur hingga habis, diamkan lagi di kulkas lalu kita buat lagi yg ketiga.

bahan puding merah :
- 1 sachet agar2 putih swallow
- 100 ml sirup cocopandan
- 70 gr gula pasir
- 700 gr air

masak lagi hingga mendidih, angkat lalu angin2kan sambil di aduk. sebelum menuang si merah beri dulu kepingan biskuit diatas adonan putih lalu siram sedikit adonan merah diamkan sesaat hingga agak keras (tujuannya agar si biskuit tidak mengapung naik)
lalu tambah lagi sedikit2 hingga habis, bekukan.
iris2 sajikan dingin lebih nikmat ;)

Published with Blogger-droid v2.0.10

roti caterpillar alias si ulet bulu ;D

model baru alias baru belajar lagi hehehe resep dasar rotinya sih masih andelan yg biasa nya di sini
http://liakusumawicaksono.blogspot.com/2013/07/roti-manis-isi-kacang-hijau-keju.html?m=1

kali ini isi nya sosis yg di kerat. ada juga keju sama selai nanas sisa nastar hehehe ;D

Published with Blogger-droid v2.0.10

Semur ayam

semur ayam yg hanya ada ketika papanya anak2 lembur tak pulang, soalnya doi (halah...) tak suka jadi kalo masak ini jadi mesti nyediain menu buat dia, pan jadi boros ....

bahan :
- 1/2 ekor ayam potong2 cuci bersih beri jeruk nipis diamkan sesaat, cuci kembali lalu rebus di air mendidih sebentar saja buang airnya.
- 1/4 kentang kecil cuci rebus sebentar lalu kupas
- air
- kecap manis sesukanya

rempah daun :
- 2 sereh
- 3 lbr daun salam
- 2 lbr daun jeruk

bumbu dasar :
garam gula pasir dan kaldu ayam bubuk sedikit

bumbu halus :
- 3 bwg putih
- 6 bwg merah
- 1/2 sdm lada
- 2 ruas jari jahe
- 2 ruas kunyit
- 5 kemiri
- 1/2 sdt jinten
- 1/2 sdt pala

panaskan minyak tumis bumbu halus dan rempah daun sampai wangi dan matang lalu masukkan ayam dan kentang lalu air untuk mengempukkan, beri bumbu dasar aduk aduk biarkan mendidih.
setelah mendidih tambahkan kecap manis. aduk rata dan masak hingga kuah menyusut dan matang.

Published with Blogger-droid v2.0.10

klepon daun suji

klepon daun suji

bahan klepon :
- 300 gr tepung ketan putih
- 130 ml air daun pandan dan suji (resep di dibawah)
- 100 ml santan kental hangat
- 2 sdm minyak  sayur 
- 1 sdt garam

Pelengkap :
-gula merah, sisir untuk isi klepon 
- kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang + 1/4 sendok teh garam, aduk menjadi satu dan kukus selama 15 menit.

Air pandan + suji
- 150 gr daun pandan
- 100 gr daun suji
- 130 ml air  
blender jadi satu lalu peras.

campur jadi satu bahan klepon hingga mudah dibentuk.
ambil secukupnya bulatkan lalu pipihkan isi dgn gula merah bulatkan kembali, pastikan tidak bocor agar tampilan nya cantik hijau.
rebus di air mendidih sampai mengapung (sekira nya lama mengapung bisa dibantu dengan sendok kayu agar lepas dari dasar panci.
matang angkat lalu gulingkan di kelapa parut. foto lalu sajikan ;D

Published with Blogger-droid v2.0.10

gemblung oh gemblong ketan putih

Gemblong

cerita nya ada sisa kelapa stw dan banyak stok gula merah plus juga ada tepung ketan. jadi lah si gemblung ;D

Bahan Gemblong :
200 gram tepung ketan putih 
100 gram kelapa parut kasar 
1/2 sendok teh garam 
125 ml santan hangat dari 1/2 butir kelapa
minyak untuk menggoreng 

Bahan Pelapis :
100 gram gula pasir 
100 gram gula merah sisir 
150 ml air 
2 lembar daun pandan, disimpulkan

Cara :
Campur tepung ketan putih, kelapa parut kasar, dan garam. Aduk rata. Tuang santan sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis.
Ambil sedikit adonan. Bentuk oval pipih.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang. Angkat dan dinginkan

Pelapis: panaskan gula pasir, gula merah, air, dan daun pandan sambil diaduk sampai berbusa dan kental.

Tambahkan gemblong. Aduk sampai terbalut. Matikan api. Aduk sampai terbalut gula dan kering.

Published with Blogger-droid v2.0.10

singkong karamel

singkong karamel

masih menu olahan dari singkong di ultah nya papa.

singkong kupas bersihkan potong2 kukus sampai matang mekar

panaskan gula pasir, gula merah dan air sebelum agak susut masukkan singkong rebus masak hingga singkong terbalut karamel gula dan kering.
siram dengan vla santan yg di masak dengan larutan maizena dan sedikit garam dan daun pandan.

Published with Blogger-droid v2.0.10

urap singkong alias gengsot (sunda)

urap singkong alias gengsot (sunda)

ceritanya ini reques suami di ultah nya hari ini tgl 3 september. lucu ya ultah kok mintanya makanan sederhana seperti ini. but i love him apapun akan ku buat kan untuknya (cieeee....)

singkong kupas bersihkan lalu potong2 kecil kukus hingga matang mekar

bahan urap :
kelapa stengah tua
garam sedikit
daun pandan sobek2 kecil

campur jadi satu kukus 20 menit

setelah semua matang campur singkong matang dan bahan urap beri gula pasir aduk2 sajikan.

Published with Blogger-droid v2.0.10

pizza singkong dengan toping manis

pizza singkong untuk ulang tahun papanya anak2, spesial dari mama menuruti request olahan singkong, soalnya dia kurang begitu suka tart ato cake moderen (ndeso bgt) ;D, setelah googling akhirnya nemu ini resep bahan pizza, cukup empuk kok ditambah toping manis jadi perpaduan yg pas antara singkong vs keju. untuk toping hasil mikir sendiri karna byk stok gula merah oleh2 mudik kmrn dan juga biar tetep tradisionil (terkecuali keju)

bahan pizza :

6 butir telur
75 gram gula pasir
75 gram tepung terigu
450 gram singkong, diparut
150 gram margarin
sedikit garam

toping manis :
pisang uli atau selera potong2 bulat
150 gr keju quickmelt parut
50 gr keju cheddar parut
vla gula merah
kismis

bahan vla gula merah :
gula merah
air
gula pasir
pandan
sedikit garam
larutan maizena/sagu untuk mengentalkan

campur jadi satu semua bahan kecuali maizena rebus hingga gula larut angkat lalu saring rebus lagi masukkan larutan maizena aduk2 hingga kental.

cara membuat pizza :campur jadi satu, cetak di loyang bulat 20x20 yg dioles minyak dan kertas roti/plastik oles minyak lagi (kalo dirasa terlalu tebal adonan bisa dibagi 2)
kukus 30 menit, pelan2 keluarkan dari loyang (ganti loyang cookies) tusuk2 dgn garpu oles sedikit dgn vla gula merah, susun pisang, keju quickmelt dan vla gula merah.
oven sampai keju leleh. keluarkan dari oven tabur sisa parutan keju cheddar dan juga vla gula merah. sajikan hangat.

Published with Blogger-droid v2.0.10