Salad buah ala rumahan

Salad buah

Hari pertama puasa buat salad buah ala mama, biar mas adi bikin tambah semangat puasa ke depan nya.

• Mangga harum manis 1 buah
• Melon 1/2 buah
• Semangka 1/2 buah
• Bisa juga di tambah agar2 Nutrijel hijau yg dibekukan potong kotak

*maaf nih buahnya ga di timbang gramnya, setelah dipotong potong segera simpan di kulkas.

• Mayones botol 150 ml
• Keju cheddar parut 50 gr
• Susu kental manis 100 ml
• Maizena1 sdt
• 50 ml susu cair

*ini takaran org puasa :D kalo mau lebih manis atau berasa keju, masing2 bisa ditambah. Tapi jg jgn terlalu manis menyeimbangkan manisnya buah.

Aduk susu cair, keju dan maizena, masak diapi kecil sampai pinggir susu gelembung, angkat, buang uap panas lanjut campur sisa bahan, dinginkan di kulkas.

Semoga menginspirasi untuk menu berbuka 29 hari kedepan.

Lia kusuma ning ayu

Cara membuat dan menyimpan Sambal terasi agar awet tahan lama

Dikasih rawit merah sama ipar, rawit nya tuh guede2 panjang merah menggoda, lain seperti yg di pasar ... gigit sedikit puedes nya masya allah ... entah cabe jenis apa ... dari pada busuk tak buat stok sambel terasi jadi sekali kali tinggal nyendok ...
Rawit merah rebus
Tomat rebus
Terasi bakar
Bwg merah
Bwg putih
*Ulek jadi satu, tumis dgn minyak panas sampe matang tanda nya air menyusut dan keliatan oily tambah garam sama gula pasir. Dinginin. Simpen wadah bersih dan kedap udara ... letakkan di chiller kulkas (biasa posisi tempat ikan)
Kalo buat sambal ikan bakar tinggal di kucurin jeruk limo ... sedaap :)

Lia kusuma ning ayu

Cheddar cheese cake ala dapur solia

Cheddar Cheese Cake

By : Shirley

Loyang: 22 cm bulat (untuk adonan) + loyang untuk air rendaman.
Waktu memanggang: 60-70 menit, 160 °C, au bain marie

Bahan I :
200 ml Susu UHT cair (Ultra)
60 gr Butter (Orchidunsalted)
180 gr Cheddar cheese

Bahan II :
30 gr terigu
25 gr Maizena
3 buah Kuning telur
1-2 sdt Air jeruk

Bahan III :
5 Putih telur
120 gr Gula pasir
1/3 sdt Cream of tar-tar (saya ga pake)

Bahan IV :
1 sdm Selai strawberry (bisa diganti aprikot atau blueberry)
2 sdm Air matang Strawberry / peach / orange/ kiwi, sesuai selera

Cara membuat:
1. Siapkan loyang 22 cm, olesi dengan mentega, lapisi dgn kertas roti, olesi sekali lagi dgn mentega hingga rata. Lapisi bagian luar loyang dengan aluminium foil, pastikan loyang kedap air. Siapkan loyang untuk air rendaman, isi dengan air sampai 1/4-nya (saat memanggang ketinggian air tidak boleh melebihi 1/3 tinggi loyang adonan)

2. Campur mentega, susu cair, dan keju cheddar yang sudah dipotong2 kecil (Bahan I) -- Shirley's note: diparut aja -- dalam panci kecil, lalu letakkan di panci tim yang sudah berisi air panas agak banyak. Tutup panci tim dgn lap bersih yang kering. Nyalakan api selama 2-3 menit, lalu matikan api. Biarkan panci tertutup selama 5 menit. Buka panci, aduk-aduk adonan krim hingga rata.

3. Dalam keadaan krim masih hangat, ayak terigu dan maizena (Bahan II) ke dalamnya. Aduk hingga rata. Masukkan kuning telur. Masukkan air jeruk. Pastikan semua bahan menyatu.

4. Masukkan loyang berisi air ke oven, nyalakan oven dengan suhu 160 °C. Jika Anda menggunakan otang dan tidak punya termometer (seperti saya), nyalakan api kecil saja, asal api birunya menyentuh dasar oven.

5. Kocok putih telur, gula pasir dan cream of tar tar hingga 'soft peak' saja (jangan sampai terlalu kaku). Masukkan kocokan ini ke adonan. Aduk hingga rata benar. Tuang adonan ke dalam loyang.

6. Cek loyang apakah sudah cukup hangat. Air rendaman tidak perlu sampai mendidih / bergolak, cukup sampai ada gelembung2 kecil di dasar loyang. Letakkan adonan loyang di dalam rendaman.

7. Panggang selama 80 menit (note: revised per Feb 2011). Tes dengan tusuk gigi. Jika masih kurang matang, bisa ditambahkan 5-10 menit lagi. Saat matang, permukaan cheese cake tetap kuning (tidak coklat) dan ada semu keemasan.

8. Dalam keadaan hangat, langsung balik adonan. Supaya tidak lengket, gunakan selembar serbet kering untuk membalik. Pelan-pelan ya, karena cheese cake ini lembuuut sekali.

9. Penyelesaian: hangatkan selai aprikot dengan air matang di atas kompor (asal hangat dan bisa diaduk). Olesi permukaan cheese cake dengan selai, hias dengan buah-buahan, krim kocok, atau hiasan lain sesuai selera.
Tapi saya sih ga pake selai wong begini aja udah lezaaaatt banget ... berasa makan es krim nyeesss ...

Note :
Saya pakai loyang buat adonan yg 20x20 bulat.
Karna loyang rendaman saya bocor jadi saya pake loyang seadanya.
Tipe au bain marie nya pun akal akalan jadi saya membutuhkan 1 jam 20 menit untuk matang ... ini saya ambil dari ide nya mba ferona wajib dibaca ya kalo minat cara yg ini :

http://www.cakefever.com/au-bain-marie-akal-akalan/

Lia kusuma ning ayu

Udang tepung saus asam manis

Hari ini yg gede ngadat sekolah sm ngaji buat meluluhkan mama buatin cemilan udang asam manis simpel ...

Udang jerbung bersihkan kulit kepala dan usus nya ..
Celup ke adonan basah :
10 sdm terigu
1 sdm sagu
1 sdm tepung beras
Garam merica dan air rebusan kulit udang. Jangan terlalu encer asal adonan nempel di udang, guling di tepung roti goreng ....

Asam manis simpel nya
3 tomat rebus trus blender sama air rebusannya, saring.
Tumis bawang bombay, bwg putih sampe bening mateng masuk blenderan tomat, saos sambel, merica, garam, gula pasir. Cicipi. Kasih air sagu masak sampe mendidih agak kental.

Lia kusuma ning ayu

Cara pakai otang ala saya

Inilah tata letak pemakaian otang alias oven tangkring saya ... dulu suka ga rata hasil pembakaran bolu ... akhirnya saya akalin pake pasir bangunan yg di letakkan dipaling bawah pakai loyang seluas lebar oven ... pasir bisa di beli di matrial cukup sekilo aja ... namun pastikan pasir nya bersih, ngeri aja kalo ada kembang pasir nya kan ga sedep tuh :p tau kan kembang pasir ? Itu tuh pup nya si meong ...
Semenjak pakai cara ini bolu saya matang merata ... alhamdulillah sesuatu :D
Semoga bisa menginspirasi teman2 yah :)

Oya satu lagi yg dibawah otang itu adalah batu bata yg saya bungkus koran lalu saya lakban dgn lakban kertas, kalo lakban plastik ngeri nempel dan pastinya lama2 lem nya mengelupas ... dan saya beri nomor di tiap batu bata agar ketika ingin digunakan lagi mudah digunakan posisi nya tanpa harus cari posisi baru ...
Sip deh ... kalo ada yg ingin ditanyakan tinggalkan komen yah :)

Lia kusuma ning ayu

Bento tanpa alat

Bento2an hari iniii sederhana banget yah, sama sekali ga pake alat2 bento cuma mengandalkan gunting (sedih bgt) gpp yg penting jadi hahahaha ...

Nasi abon
Tumis sayur kuning
Balado cue
Lumpia tahu
Pisang

Selamat menikmati buat jagoan mama :-*
Keep smile :)

Lia kusuma ning ayu

Ayam geprek ala jogja

Ayam geprek ..

3 pasang paha ayam atas bawah cuci bersih kasih jeruk nipis diamkan 30 menit cuci lagi.
Ungkep pake 4 bawang putih, kurleb 400 ml air, 3/4 sdm lada, 1/4 buah pala, 1/2  sdm garam. Sisain air ungkepan, kasih terigu, tepung beras, secukupnya aja asal ga terlalu encer. Celup ayam. Lanjut 》

Guling di 10 sdm tepung terigu, 2 sdm tepung beras, garam 1/4 sdm garam, seujung sdm perasa ayam yg diaduk rata. Kepruk kepruk biar tepung rontok ..

Goreng ayam di minyak banyak ... geprek deh di sambel goang ...
Rawit merah, bwg putih, gulap pasir, garam sama minyak panas ...

Lia kusuma ning ayu

My potato pomps ala phd

bikin potato pomps ala phd resep dari hhbf :) sausnya ala teh mia

2 buah kentang ukuran besar kukus tumbuk campur dgn 5 sdm keju parut, bentuk bulat lonjong.
Celup di adonan  5 sdm terigu + 2 sdm tepung beras + kurleb 16-17 sdm air ...
Goreng di minyak terrendam
Saus nya aduk sampe leleh dan rata :
3 lembar keju BBQ yg slice
1 lembar keju cheddar biasa
100 ml susu cair
Sedikit mixed herbs

Mau pedes tinggal pake saos sambal. Wuaaahhh anak2 suka ...

Lia kusuma ning ayu

Menu sehat penderita maag

Menu sehat untuk penderita maag, hasil googling kentang sangat dianjurkan untuk lambung yg sedang iritasi.

Menu utama adl bubur kentang :
Kentang di kukus kemudian di lumatkan beri taburan bawang goreng sbg penambah rasa.

Sup tenggiri :
1 bombay kecil cincang
1 bwg putih geprek cincang
Sedikit olive oil
1 fillet tenggiri
1 buah wortel
2 buah labu siam kecil
Daun bawang seledri
Air
Gula garam

Tumis dgn sedikit olive oil sebentar aja hanya untuk ambil aroma bawang putih dan bawang bombay, beri air, wortel, labu siam, setengah empuk masuk ikan dan semua bahan. Masak dgn api kecil cicipi.

Penutupnya: puding kentang

Puding kentang ini saya contek dari blog dapur solia. Resep ini ala saya, versi aslinya pake gula merah, krn buat tmn saya yg sakit maag jd versi gula merah tdk sy pakai krn ada santannya,silahkan baca disini :

http://dapursolia.blogspot.com/2014/01/puding-kentang-gula-merah-with-recipe.html?m=1

300 gr Kentang kukus,diblender dgn larutan skm
200 gr Gula pasir
1 Telur utuh + 2  Kuning telur
1½ sdm  Margarin, dilelehkan
1 sachet SKM (aku pakai Frisian Flag Gold) dicairkan dengan 150 ml air
25 gr terigu
25 gr Maizena (saya susu bubuk)
½ sdt Vanili
Margarin secukupnya untuk polesan loyang 
Terigu sedikit untuk taburan loyang
(Saya pake alumunium foil)

Cara Membuat :
- Siapkan loyang, polesi dasarnya dgn margarin agak tebal, taburi sedikit tepung 
- kocok telur, gula dan vanili sampai kental dan putih. Masukkan berturut-turut sambil tetap dikocok kecepatan rendah : kentang, larutan SKM dan margarin cair. Kocok pelan sampai tercampur rata. Masukkan tepung terigu dan maizena, aduk rata. Tuang di loyang diameter 22 cm (atau loyang kotak 20 x 20 x 7 cm), Kukus selama 30 menit. Saya kasih sedikit coklat untuk pemanis :)

Lia kusuma ning ayu

Nugget tenggiri buncis

Nugget tenggiri buncis

250 gr daging tenggiri cincang
100 gr buncis iris tipis
60 gr terigu
2 putih telur
3 bwg putih halus
6 bwg merah cincang
1 sdt garam
1,5 sdt gula pasir
Seujung sdt kaldu ayam

Campur jadi satu, goreng sedikit adonan, dirasa cukup kukus adonan di loyang yg dioles minyak. Dinginkan. Potong2, tabur terigu, celup dikocokan telur, balur lagi dgn tepung roti. Diamkan kulkas 30 menit. Goreng.

Lia kusuma ning ayu