Tahu bandung buatan sendiri ala dapur sehat bubu

Sekarang kalo lagi kepengen banget tahu bandung atau tahu cibuntu atau yunyi ga usah jauh2 ke bandung selain ga punya sodara disana dan ga mungkin juga ke bandung cuma buat beli tahu aja, mending bijin sendiri aja. Ini caranya saya dapat dari fanspage dapur sehat bubu nya teh mia :) makasih ya teh :))

Rebus air bawang putih ulek, kunyit ulek, garam, daun salam sampai mendidih, masuk tahu, matikan api, rendam tahu minimal 2 jam, bisa langsung goreng atau simpan di lemari es dgn wadah tertutup.

Gunakan tahu putih, kali ini saya pakai tahu sumedang.

Lia kusuma ning ayu

Es pisang ijo resep just try and taste

Es pisang ijo

Ada sisa bubur sumsum tapi kuah kinca nya abis, ganti haluan jadi es pisang ijo ekekeke ... seger nikmat bgt sumpah deh ...

Bahan kulit pisang ijo nya dari jtt :
- 200 gr tepung beras
- 200 gr tepung terigu
- 50 gr gula pasir
- 600 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 500 ml air pandan (dari 15 lembar pandan dan 15 lembar suji)

Saya pake pisang uli ..

Bubur sumsum aduk rata, masak sampe jadi bubur :
- 100 gram tepung beras
- 600 ml santan kental
- 1 sdt garam

Pelengkap:
- es batu
- sirup coco pandan 
- skm
- mutiara

Aduk jadi satu bahan pisang ijo (kecuali pisang nya) saring, taro di wadah, kukus 20 menit, angkat aduk2 sampai kalis dan licin, bungkus pisang sama adonan, bungkus daun pisang ato plastik wrap kukus lagi 15 menit. Angkat, dinginkan.

Sajikan pisang dgn bubur sumsum, es batu, sirup merah mutiara dan skm.

Note :
Saya ga di bungkus lagi sama daun pas ngukus kedua makanya bisa di angkat nunggu dingin dulu ..

Lia kusuma ning ayu

Bento sederhana

Okeh ni hari jadwal menu 4 sehat 5 sempurna di sekolah.

Udah kelas 5 Sekolah masuk pagi skrg jd masak nya pagi2 buta,  masak ga masalah tinggal yg ringkes aja, yg ribet bangun tdr, nyawa blm nyatu suruh dibento in sm si jagoan neon ... masih dgn alat manual alias tangan sendiri :D beuh kapan sih ya ada yg kasih hadiah alat perang bento hahahaha *ngarep*

Telur dadar
Nasi putih
Bakwan jagung
Tumis sawi
Pisang + susu coklat

Lia kusuma ning ayu

Bronketem kastengel

Bronketem kastengel

Akhirnya jadi juga buka an sama bronketem :D kali ini saya mix kastengel yg masih utuh di edisi kue lebaran (thn selanjutnya kastengel ga bikin dah), lumayan bisa untuk menyiasati kue lebaran yg ga laku di makan alias msh banyak. saya belum tau rasanya tapi kelinci percobaan mas adi, adin sama mbah ngabisin stengah loyang. Stop buat babe ya (umpetin di tuppy) hahaha ....

Brownies Kukus Ketan Item (Bronketem)
by Ricke Indriani

Bahan:
6 butir telur
200 gram gula pasir
1 sdt emulsifier (skip)
1/4 sdt garam (skip)
1 sdt vanilla
2 sdm susu kental manis
250 gram tepung ketan hitam
20 gram coklat bubuk, diayak (ganti susu bubuk)

---> Campur jadi satu
100 gram dark cooking chocolate, cincang dilelehkan
200 gram minyak goreng (ditimbang ya)

Coklat meisyes secukupnya untuk filling (saya ganti sama 150 gr kastengel yg saya hancurkan).

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan.
2. Lelehkan dark cooking chocolate. Masukkan minyak goreng. Aduk rata. Dinginkan.
3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan garam dengan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang, kental dan berjejak. Masukkan vanilla, kocok rata. Masukkan susu kental manis. Kocok rata.
4. Masukkan campuran tepung ketan hitam dan coklat bubuk sedikit demi sedikit bertahap sambil dikocok dg mixer kecepatan rendah sampai merata.
5. Masukkan campuran dark cooking chocolate dan minyak goreng. Aduk balik dg spatula hingga rata dan homogen.
6. Bagi 2 adonan. Tuang 1/2 bagian adonan ke dalam loyang ukuran 20x20x7 cm yg telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Kukus 10 menit dg api sedang.
7. Taburi coklat meisyes. Tuang kembali 1/2 bagian sisa adonan. Kukus kembali 20-25 menit hingga matang.
8. Angkat dan langsung keluarkan dari loyang. Biarkan dingin. Potong-potong dan sajikan.
9. Saya : adonan sama remahan kastengel saya campur jadi satu diakhir ketika akan dikukus, aduk balik dgn spatula sampai rata.

Lia kusuma ning ayu

Bento buat suami

Babe Karyo ini bento mu biar anteng main golf nya (baca : mancing)
Nasi putih
Kentang balado
Telur dadar gulung
Bakwan jagung
buncis dan brokoli rebus

Lia kusuma ning ayu

Ulang tahun mas adi

Selamat ulang tahun anak mama sayang Muhammad Adi Wicaksono, hampir menjelang remaja, mendekati baligh,
- semoga Allah dan para malaikat melindungi jagoan mama,
- Jadi anak laki kebanggaan mama papa,
- jadi kakak yg baik lahir bathin buat adin
- panjang umur
- selalu di beri kesehatan
- dijauhkan dari yg buruk dan jahat
- makin bijaksana
- tambah rajin belajar
- diberi pekerjaan yg baik dan nyaman
- jodoh yg solehah lahir bathin
- anak2 yg soleh solehah

Aamiiinnnn ... :)

Lia kusuma ning ayu

Selat solo simpel nun lezat

Selat solo

Edisi nemu daging di freezer :) dan ada sisa acar timun temennya gulai yg abis duluan. Terinspirasi selat solo majalah saji edisi 43 th 2005, saya modifikasi sedikit sesuai selera saya. Sedep bener2 sedep, adin lahap kuah kentang dan sayuran, adi kentang daging tanpa sayuran hahahaha, emaknya semuaaaa lahap :D segerrr gurih legit manis dgn aroma mustard ketemu pedasnya acar wuiiihhhh mantap ... cobain yuk ...

- 1/2 kg daging has
- 3 sdt kecap inggris
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdt gula pasir
- 1 tomat, dipotong-potong
- 5 bawang merah, diiris
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1 lt air mendidih
- 3 sdm margarin

Bumbu perendam :
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 1/2 sdt garam
- 2 sdm kecap manis

Mayones gadungan (bisa pake yg instan misal mayumi) tapi masih enakan bikin aja :
- 3 kuning telur rebus, dihaluskan
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt cuka
- 4 sdt gula pasir
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt mustard

Pelengkap :
- buncis muda rebus sebentar aja
- wortel, rebus
- kentang kecil, direbus, digoreng sebentar
- telur rebus,  dipotong 2

Cara membuat :
1. Lumuri daging dgn bumbu perendam, diamkan 1 jam dalam lemari es.

2. Panaskan margarin, masukkan daging, aduk hingga berubah warna. Angkat lalu potong tipis.

3. Panaskan sisa margarin, masukkan bawang merah dan tomat, aduk sampai layu. Tambahkan air mendidih.

4. Masukkan daging, bumbui kecap manis, kecap inggris, gulpas dan pala. Rebus sampai lunak dan bumbu meresap.

5. Sajikan dgn pelengkap, acar timun (wajib) dan saus mayo

Acar timun :
Timun tanpa biji
Cabe rawit
Bawang iris
Cuka
Gula pasir
Garam

Aduk jadi satu, masukkan dalam kulkas hingga layu dan berair sendiri.

Lia kusuma ning ayu

Nasi pandan by fatmah bahalwan

Selamat hari sabtu, alhamdulillah bayar hutang nazar akan sesuatu hari ini terwujud masak nasi pandan yg wangi gurih dan pulen, telur bumbu bali, ikan asin, tempe goreng, timun segar, emping, pisang ambon nya adin ikut di foto :D

Nasi Pandan by ncc

Bahan:

500 gr  beras putih
100 ml  santan kental
500 ml  air
1 sdm   garam
15 lbr    daun pandan

Cara membuatnya:

Potong-potong daun pandan, blender bersama separuh bagian air, saring peras. Campur air pandan bersama santan dan sisa air hingga jumlah total menjadi 600 ml.

Kukus beras hingga panas. Sementara itu, masak campuran air pandan hingga mendidih. Matikan api.

Campur beras panas dengan air pandan panas, aduk rata dan biarkan semua air terserap habis.

Kukus kembali beras selama 20 menit. Angkat. Sajikan.

Lia kusuma ning ayu

Semur jengkol bumbu komplit

Semur jengkol resep dasar nya mba anggie nih :)

1/4 kg jengkol tua
Rebus stengah matang buang airnya, lanjut rebus lagi sampai empuk (saya kasih daun salam 4 lembar),  gedik/geprek sampai pipih dgn ulekan.
60 ml kecap manis
1/8 sdt garam
1,5 sdt gula pasir
300 ml air

Bumbu ulek :
7 bwg merah
3 bwg putih (krn sy penggemar bangput jd saya pake)
5 kemiri
1 ruas jahe
2 cabe merah
1,5 sdt lada
1 sdt ketumbar
Sejumput jinten
2-3 butir adas
1/4 sdt pala bubuk (bisa pake pala segar)

Bumbu lain :
1 batang besar sereh geprek
1 ruas kayu manis
1 buah pekak
1 lembar besar salam

Tumis bumbu halus, kayu manis, pekak salam sereh sampe wangi dan matang, kasih sedikit air supaya ga cepat hangus, masuk ati macan (jengkol) aduk terbalut bumbu, tuang kecap manis di pinggir wajan sampai turun sendiri (kata rudi choiruddin cara ini bikin masakan berkecap jadi legit lezat krn proses karamelisasi di pinggir wajan yg panas)
Aduk rata. Masuk air garam gulpas. Masak sampe meresap.

Lia kusuma ning ayu

Talas karamel (aneka olahan talas)

Talas karamel

Ini nih makanan kesukaan saya, resep dari ibu saya.

2 bonggol talas (kurleb 900 gr) kupas potong2 agak besar kukus matang lanjut goreng sampai agak kaku (bukan kering) tiriskan

Buat karamel nya :
100 gr gula pasir
100 gr gula merah
150 ml air
1 lembar daun pandan

Rebus sampai kental, masuk talas goreng, aduk sampai terbalut.

Lia kusuma ning ayu

Sayur lompong (aneka olahan talas)

Sayur lompong

Oleh2 puncak apalagi kalo bukan talas bogor :D ngeliat bonggol2 talas ketan yg montok2 rasanya greget kalo ga nawar :p jadi lah hari ini ngolah ...

2 batang talas di kuliti potong2 dileop sebentar buang air nya.
Daun melinjo segenggam (sedapetnya metik hampir ludes di petikin buat sayur asem) :p
Tempe potong kotak goreng stengah matang.
Kurleb 900 ml santan dari 1/2 kelapa
Daun salam 3 lembar
Garam gula pasir
Bubuk bawang putih/merah (bisa diganti penyedap)

Bumbu ulek :
10 Bwg merah
5 Bwg putih
6 Kemiri
1 ruas Kunyit
1/2 sdm Ketumbar

Tumis bumbu sampe mateng, masuk tempe daun salam santan. Aduk2 jgn sampe santan pecah, tambah gulgar dan bubuk bawang.
Udah pas rasanya santan matang masuk lompong dan daun melinjo. Aduk aduk. Angkat.

Lia kusuma ning ayu