Ayam bakar sukabumi

Ayam panggang sukabumi

1 ekor ayam belah dadanya
1 buah jeruk nipis
3 lembar daun jeruk
1 sdm garam
1/2 sdm gula pasir
1/8 kaldu ayam bubuk
1 sdm air asam jawa
1 ruas lengkuas geprek
300 ml air

Haluskan :
- 8 bawang merah
- 4 bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar

Cuci bersih ayam, tusuk antara dada ke sayap secara horizontal dgn tusuk sate, lumuri jeruk nipis.
Campur jadi satu semua bahan. Ungkep di api kecil, sampai air habis.
Panggang hingga kering.
Sajikan dengan sambal dan lalapan.

Sambal ayam bakar multiguna :

- 50 gr cabe rawit merah dan cabe merah (campur) rebus
- 4 bwg merah
- 3 bwg putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- 50 gr ebi

Haluskan bahan diatas, tumis sampai wangi tambah :
- 1 batang serai geprek
- 1 sdm kecap manis
- 100 ml air

Masak sampai matang dan sedikit kering.

Aslinya ayam panggang sukabumi ngungkep tidak menggunakan air sama sekali jadi hanya mengandalkan air yg keluar dari ayam itu sendiri dgn hasil ayam akan kisut mengecil kering dan cantik, berhubung di rumah ada 2 anak kecil ngeri ga bisa ngunyah ;)

lia kusuma ning ayu

Gado-gado kacang mede buatan sendiri

Semua nya perkiraan sendiri yah, soalnya ga diinget, pokokna mah makin banyak bumbu makin enak atuh ;D

Gado gado kacang mede

Sayuran rebus :
Kacang panjang
Kol
Toge
Labu siam
Kangkung
Bayam yg besar daunnya
Pare

Bumbu nya :
Cabe rawit merah
Bawang putih
Kacang tanah
Kacang mede
Gula merah
Garam
Air asem jawa
Jeruk limo

Pelengkap ala saya :
Emping
Kerupuk
Bakwan iris
Tempe iris
Tahu iris
Bawang goreng
Telur rebus kalo ada yg suka cuma saya ga pake
Es teh manis jangan lupa ;)

Perbandingan kacang tanah 2 : 1 sama kacang mede nya ... Dijamin legit gurih ga usah pake penyedap deh ...

lia kusuma ning ayu

lia kusuma ning ayu

Homemade rendang (spicy beef) khas indonesia

Rendang banyak versi tapi kali ini si babe mau nyoba rendang versi buatan kakak boss nya yg keturunan chinese, tadinya ragu lihat bahan2 nya yg super minimalis, simple tapi rasanya wow amazing nikmeh buanget, terbayar dgn nongkrong di depan kompor hampir 4 jam.
Terima kasih buat teman2 yg bantu saran kemarin ;)

Siapa tau ada yg mau coba resepnya, ini yah :

- 1 kg daging rendang sengkel
- 1800 ml santan kental dari 4 buah kelapa
- 1/2 kg cabe merah ulek halus
- 150 gr bawang putih ulek halus
- 1 sdm lada butiran ulek halus
- 6 butir cengkeh
- 20 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun kunyit
- 50 ml + 1 sdm air asam jawa dari 4 mata asam yg dilarutkan dgn 150 ml air panas
- 3 sdm gula merah (disesuaikan)
- 2 sdm peres garam (disesuaikan)

Masak jadi satu daging, santan, cabe merah, bawang putih, lada daun jeruk, daun kunyit, di api kecil, aduk2 pelan agar daging tidak hancur.
Masak terus hingga air menyusut setengahnya baru tambah cengkeh, air asam, gula merah dan garam, cicipi.
Masak terus hingga kering. Ditahap ini harus lebih sering mengaduk pelan karna santan makin menyusut jadi mudah berkerak dan hangus.
Bisa ditambah penyedap jika ingin lebih gurih

Catatan :
- kurangi santan 300 ml jika menggunakan tipe daging rendang biasa
- gunakan air hangat kuku untuk memeras santan agar kekentalan santan maksimal

lia kusuma ning ayu

Sayur pakis masak santan

Sayur pakis masak santan

Daun pakis
Santan kental
Cabe rawit merah utuh

Bumbu halus :
Ketumbar
Bawang merah
Bawang putih
Jahe
Kunyit
Kemiri

Sereh geprek
Salam
Daun jeruk
Garam
Gula merah
Kaldu bubuk

Tumis bumbu halus, sereh, salam, daun jeruk.
Masukkan pakis dan santan kental, garam, gula merah, kaldu bubuk.
Masak sambil diaduk aduk pelan biar tidak pecah.  Cicipi tambah cabe rawit matikan. Masak sebentar aja.

Berani bumbu itu baik ;)

lia kusuma ning ayu

Singkong keju kukus

Singkong keju ...

Menikmati malam yg diguyur hujan di rumah ipar tak buatin singkong ini kebetulan mertua dateng dari purwokerto ...

Singkong keju kukus

550 gr singkong parut
100 gr margarin
100 gr gula pasir
250 ml susu cair
Garam secukupnya

Campur jadi satu aduk rata kukus 30 menit di loyang yg dioles minyak goreng, matang angkat biarkan dingin ...

Guling di kelapa parut  stengah tua yg di kukus 5 menit beri sedikit garam

Sajikan tabur keju parut. Nikmat !

lia kusuma ning ayu

Bolu kukus santai tidak ribet

Teh Pipih tadi sebelum berangkat sekolah anak ku yg gede bilang minta di buatin kue sore ini, teringat postingan mu nih, kebetulan lagi males angkat oven, ngeluarin mixer *benar2 malas* ;D
Cuma saya modif dikit teh, ga ada coklat bubuk ganti torabika mocca (haruuuummm...) kasih keju tapi entah mengapa dia tenggelam hahaha *payah* ... Makasih ya ... enak .. Ga seret ... Pas buat ibu2 yg pengen santai ga ribet ... Kita kasih judul apa teh ?

Ini resep nya saya share bolu kukus mudah :

- 3 telur (saya 4)
- 1 gelas terigu
- 1 gelas gula pasir (saya 3/4) soalnya pake torabika yg udah manis.
- 1/2 gelas coklat bubuk (saya 2 sachet torabika mocca)
- 1/2 gelas minyak goreng

Kocok pake wisker gula sama telur (saya pake garpu) sampe gula larut dan sedikit berbusa, kalo kuat bisa sampe ngembang lebih bagus asal ga leklok ;p
Campur sisa bahan aduk rata tuang di loyang yg di oles minyak dan tabur tipis terigu, kukus 30 menit.
Saya tabur keju parut di atas dan bawah adonan tapi ngilang lenyap hehe ;D

lia kusuma ning ayu

Botok tempe lamtoro (petai cina)

Botok tempe lamtoro

Resep warisan.

- 1 butir Kelapa parut setengah tua
- 1,5 papan Tempe kukus (lebih enak tempe kemaren) potong kubus
- lamtoro/petai cina selera banyaknya
- 1 ons teri asin (biasanya rebon)
- segenggam daun so iris kasar
- cabe hijau iris kasar
- cabe rawit utuh (kalo suka)
- daun salam
- garam, gula pasir, kaldu bubuk
- daun pisang dan lidi

Bumbu uleg :
- 10 cabe merah (selera)
- 10 bawang merah
- 5 bawang putih
- 5 buah kencur
- 1,5 sdm ketumbar

Campur bumbu uleg, tempe, teri, kelapa parut, lamtoro, daun so, cabe hijau, garam gula dan kaldu bubuk, cicipi.
Bungkus dgn daun yg sudah dialas daun salam, beri cabe rawit, semat, kukus 20 menit.

lia kusuma ning ayu