Sayur kubis
Bahan :
5 lembar kol, iris
3 daun salam
250 gr sandung lamur rebus
2 ruas laos geprek
1 sdm terasi
350 ml santan dari stengah kelapa
Bumbu halus :
8 bwg merah
4 bwg putih
5 cabe merah
5 rawit merah
1/2 sdt ketumbar
4 kemiri
Garam, gula secukupnya.
Tumis bumbu halus, masukkan semua bahan masak sampe menyusut. Sajikan.
Menunya adin hari ini, ikan balado level 1 walaupun lebih mirip ke sarden wkwkwkwk ...
Balado ikan versi batita
(Sarden kw)
1 Ikan presto potong 3 (saya pake ikan tongkol)
Ulek jadi satu atau blender :
2,5 buah Tomat merah rebus buang kulit
2 cabe merah buang biji rebus
3 bawang merah
1 sdm bawang merah goreng
3 bawang putih iris halus goreng
Sedikit jahe
Air, Garam, gula, bubuk udang secukupnya.
Tumis bumbu ulek, masuk ikan tambah air, garam, gula, dan bubuk udang. Cicip. Masak sampe meresap.
Mengatasi ikan patin yg bau lumpur
Beli di palembang pasti ga bau lumpur hehehe *jauh*
Kalo ga piara sendiri di air mengalir wkwkwk *repot*
Atau beli hidup sekarang diamkan di dalam ember berisi air bersih semalaman *lama yah*
Ini dia saya buat ringkasan tips nya buat ibu2 YANG BELUM TAU, yg udah tau sini tambahin sarannya ;D
Chef Antoine Audran, Chef Java Bleu, juga bilang, cara ala koki menghilangkan bau lumpur pada patin atau ikan air tawar lainnya bisa menggunakan susu cair dan daun basil, untuk 1 kg ikan cukup merendam tidak lebih dari 15 menit. Perbandingan susu dan air 50 : 50 asal cukup untuk merendam.
Tips yg ini butuh modal banget yah ;D
1. Kalo memungkinkan beli patin utuh agar mudah membersihkannya
2. Buang sirip dan ekor
3. Buang ingsang dan isi perutnya bersih tak bersisa sedikitpun lemak nya
4. lanjut bersihin kulit seperti proses buang sisik tapi pake pisau tumpul (bisa juga sisi pisau tidak tajamnya) pelan2 biar ga sobek kulitnya, sampe warnanya menjadi lebih pudar dari warna aslinya (meskipun ikan jenis ini tidak seperti ikan yg bersisik) tapi butuh kesabaran lho.
5. Potong2 ikan sesuai selera
6. Bersihin isi tulang besar ikan patin dgn tusuk gigi atau tusuk sate yg muat untuk menyentuh ke dalam tulang, bersihkan diair mengalir (ini yg bikin bau lumpur)
7. Bersihkan sampai tidak ada darah sedikit pun.
8. Beri garam dan jeruk nipis min 30 menit.
9. Olah sesuai selera
10. Mau di goreng ? Kasih beberapa bawang merah utuh supaya tidak lengket satu sama lain.
11. Ga mau kena cipratan minyak panas saat menggoreng ikan, ati ayam, atau ayam goreng ? Beri beberapa lembar daun salam, ada juga yg memasukkan irisan jeruk nipis tapi saya belum praktek apa hasil ikan nya jadi asam atau tidak.
Foto by google
Mengatasi ikan patin yg bau lumpur
Beli di palembang pasti ga bau lumpur hehehe *jauh*
Kalo ga piara sendiri di air mengalir wkwkwk *repot*
Atau beli hidup sekarang diamkan di dalam ember berisi air bersih semalaman *lama yah*
Ini dia saya buat ringkasan tips nya buat ibu2 YANG BELUM TAU, yg udah tau sini tambahin sarannya ;D
Chef Antoine Audran, Chef Java Bleu, juga bilang, cara ala koki menghilangkan bau lumpur pada patin atau ikan air tawar lainnya bisa menggunakan susu cair dan daun basil, untuk 1 kg ikan cukup merendam tidak lebih dari 15 menit. Perbandingan susu dan air 50 : 50 asal cukup untuk merendam.
Tips yg ini butuh modal banget yah ;D
1. Kalo memungkinkan beli patin utuh agar mudah membersihkannya
2. Buang sirip dan ekor
3. Buang ingsang dan isi perutnya bersih tak bersisa sedikitpun lemak nya
4. lanjut bersihin kulit seperti proses buang sisik tapi pake pisau tumpul (bisa juga sisi pisau tidak tajamnya) pelan2 biar ga sobek kulitnya, sampe warnanya menjadi lebih pudar dari warna aslinya (meskipun ikan jenis ini tidak seperti ikan yg bersisik) tapi butuh kesabaran lho.
5. Potong2 ikan sesuai selera
6. Bersihin isi tulang besar ikan patin dgn tusuk gigi atau tusuk sate yg muat untuk menyentuh ke dalam tulang, bersihkan diair mengalir (ini yg bikin bau lumpur)
7. Bersihkan sampai tidak ada darah sedikit pun.
8. Beri garam dan jeruk nipis min 30 menit.
9. Olah sesuai selera
10. Mau di goreng ? Kasih beberapa bawang merah utuh supaya tidak lengket satu sama lain.
11. Ga mau kena cipratan minyak panas saat menggoreng ikan, ati ayam, atau ayam goreng ? Beri beberapa lembar daun salam, ada juga yg memasukkan irisan jeruk nipis tapi saya belum praktek apa hasil ikan nya jadi asam atau tidak.
Foto by google
Basic pancake from @miasidqi instagram
1 cup selfraising flour
1 tbsp sugar
1 large egg
3/4 cup whole milk
50 gr butter, melted
I added 2 tbsp carrot puree.
Serve with kismis (raisin) and chocolate ganache.
"Yummiiiiii ena'neeeeu ...." adin said (logat upin ipin)
Cerita nya pengen bikin singkong rebus, eh singkong nya bantet ;'D
Akhirnya potong kecil kecil aja trus rendem larutan bawang putih ketumbar sama garem. Kalo yg mau gurih bisa pake masako atau royco sesuai selera.
Tiriskan tabur tepung beras, tepuk2 goreng deh sampe kuning kecoklatan. Ditemenin buat cocolan saos sambel sama mayones. Sedaaaaapppp garing gitu
Kalo yg ini bekal suami mancing menu sederhana di hari minggu
- nasi
- tumis kacang panjang
- tahu telur balado
- ikan asin renyah
