Super fudgy brownies

Super fudgy brownies

http://ricke-ordinarykitchen.blogspot.com/2011/07/super-fudgy-brownies.html

120 gr unsalted butter (saya pakai margarine)
130 gr terigu protein sedang
30 gr coklat bubuk
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
225 gr dark cooking chocolate, cincang (saya kurangi karna komposisi gula yg sudah banyak dan karna memang saya niat di topping dgn siraman ganache)
250 gr gula pasir halus (saya pakai gula pasir biasa yg diblender)
3 butir telur ukuran besar 

Taburan (optional) : Almond slice/kenari cincang/chocolate chips, dll * (saya pakai coklat ganache) lagi pengen yg nyoklat2 :D

CARA MEMBUAT : Panaskan oven 180'C. Olesi loyang dengan mentega dan alasi dengan kertas roti. Oles kembali dengan mentega. Pada bagian sisi-sisi loyang lebihkan sedikit kertas rotinya sekitar 1 cm (fungsinya untuk mengangkat brownies keluar dari loyang). Sisihkan.Campur dan ayak terigu, coklat bubuk, baking powder dan garam. Sisihkan.Lelehkan mentega. Masukkan dcc. Aduk-aduk hingga coklat meleleh dan tercampur rata dan licin. Angkat.Masukkan gula pasir halus. Aduk rata dengan whisker hingga gula terlihat menyatu dengan coklat. Masukkan telur. Aduk rata kembali hingga rata dan lembut. Masukkan campuran terigu. Aduk rata hanya sampai tepung sudah merata dan tidak terlihat lagi. Jgn diaduk terlalu lama!
Tuang ke dalam loyang. Ratakan permukaannya. Beri taburan. Panggang dalam oven sampai matang sekitar 50 menit. Test sentuh permukaan bagian tengahnya sudah kokoh bila ditekan dan akan terbentuk lapisan 'shiny crust' khas brownies. Test tusuk bila perlu.
Saya manggang di happy call kurleb setengah waktu di atas dgn api keciiiill dan dialas seng.
Ketika matang saya langsung belah 2 beri marsmallow si satu sisi lalu di tumpuk, tutup lagi hc nya sampai marswallow meleleh, di keadaan brownis masih panas.
Saya tuang ganache ketika brownies dingin. Potong2 deh.

Lia kusuma ning ayu