Aneka olahan gembus atau menjes

mendoan gembus

Ceplus ... Ceplus ... Renyah dan gurih nya mendoan gembus yg hangat bertemu ceplusan nya rawit syadaaafffff ... ;D
Terinspirasi tempe kemul nya mba attar galery ... Suwun yo ...

- 5 bungkus gembus baru iris 3 melebar rendam air garam
- beberapa lembar daun kucai
- 220 gr terigu sedang
- 30 gr tepung beras
- 360 ml air kurang lebih (disesuaikan)

Bumbu halus :
- 4 siung bwg putih
- 1 ruas jari kunyit
- 4 kemiri sangrai
- 1 sdm ketumbar
- 3/4 sdm garam
- 1/2 sdm gulpas
- 1/2 sdm kaldu ayam bubuk

Campur bumbu halus, terigu, tepung beras, daun kucai dan air, atur kekentalan nya, cicipi.
Goreng gembus di minyak banyak dan panas sedang.
Sajikan bersama cabe rawit.

lia kusuma ning ayu

Pecak gurame kecombrang

Pecak Gurame kecombrang serba 5

Menu simpel yg saya ikutkan ke lomba di grup facebook "dapur sehat ibu"  ..  Saya inget resep ini pas dulu aktif naik gunung, bahan paling dasar yg wajib dibawa-bawa, kecuali ikan yg mesti di cari sedapetnya di sungai. Kalo kecombrang sendiri sih tambahan ikut lomba ini.

- 550 gr gurame hidup
- 5 lembar kecombrang muda iris kasar
- 15 rawit merah rebus (selera pedasnya)
- 5 bawang merah bakar dgn kulitnya sebentar lalu kupas
- 5 sdm minyak goreng panaskan (2 sdm lagi minyak buat oles ikan)

500 ml air buat merebus
1/2 sdt Garam
1 sdt munjung Gula pasir

Caranya :
- cuci ikan sampai bersih sebersih bersih nya, juga kesela sela, kerat2, balur air garam termasuk ke dalam isi perut, buang airnya, rendam kembali dgn air garam yg baru, diamkan 20 menit dalam lemari es, cuci bersih kembali, tiriskan sampai kering.
Oles ikan dengan 2 sdm minyak goreng, bakar sampai matang. Saya bakar di hc.

Sambil menunggu ikan dibakar, Ulek kasar cabe rawit, bawang merah, garam dan gula pasir, tambah kecombrang, tumbuk secukupnya, cicipi, siram minyak mendidih.
Ikan bisa dipenyet langsung atau di tabur diatasnya.
Santap segera.
Mantaaappps ;)

Note :
Air garam berfungsi juga untuk menghilangkan bau amis pada ikan selain jeruk nipis.
Keringkan dgn tisu dapur atau kebaskan sampai kkan benar2 tiris.

lia kusuma ning ayu

lia kusuma ning ayu

Aneka olahan ubi ungu

Bolu ubi ungu
Resep dari detik.com

#no_preservatives
#gluten_free
#no_additives

Bahan : 
450 g ubi ungu, cuci bersih
6 butir telur Ayam
200 gr gula pasir (terlalu manis buat saya) bisa di kurangi
1 sdt essens vanila
150 g mentega, lelehkan
2 sdm mentega untuk olesan
75 g kismis

Cara Membuat : 
  * Kupas ubi ungu, kukus hingga lunak. Angkat.
  * Selagi panas, haluskan ubi dan sisihkan.
  * Siapkan cup-cup kertas atau aluminium, atau loyang, saya pake loyang bolu yg di oles mentega dan tabur terigu tipis2.
  * Panaskan oven hingga bersuhu 180 C.
  * Kocok gula dan telur hingga setengah mengembang, tambahkan essens vanila.
  * Kocok adonan kembali hingga mengembang, putih dan kental
  * Turunkan speed mixer, masukan ubi ungu sedikit demi sedikit, aduk terus hingga rata.
  * Tambahkan mentega leleh, aduk rata.
  * Tuang ke dalam cup-cup atau loyang hingga hampir penuh.
  * Panggang dalam oven selama 35 menit atau hingga permukaan cake bewarna kecokelatan.
  * Keluarkan cake dan oleskan dengan mentega selagi panas.
  * Taburi dengan kismis dan oven lagi selama sekitar 3 menit.
  * Angkat, sajikan.

Buat di kukus juga bisa, karna lebih adonan jadi saya kukus, lebih moist rasanya, buat yg dikukus adin suka banget pake cup alumunium.
Seperti biasa didihkan kukusan, tutup dgn serbet, gunakan api kecil, proses lebih cepat dari pada di panggang, kurleb 20 menit tes tusuk.

Note : Pastikan mengocok telur sampai putih berjejak jadi tidak amblas ketika ubi masuk, yg beresiko bantet.

Lebih mudah sih wadahnya di cup karna super duper lembut, pure ubi tidak ada penambahan tepung jadi sedikit tidak kokoh.

lia kusuma ning ayu

Fried cheese / keju goreng

Fried cheese / keju goreng

Bahan :
10 lembar kulit lumpia, potong 2
Minyak goreng
1 Telur kocok lepas
Tepung panir secukupnya

Isi :
- 200 ml susu cair
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 100 gr keju cheddar parut
- 1 sdm keju permesan
- 1 sdt maizena larutkan dgn 1 sdt air

Cara :
- rebus susu, gula, garam dan keju sambil diaduk hingga keju larut
- tambah keju parmesan dan maizena, aduk sampai meletup letuk. Angkat masukkan plastik segitiga
- ambil selembar kulit lumpia. Semprot isi. Lipat kiri kanan. Gulung membentuk stik panjang
- goreng didalam minyak yg sudah dipanaskan sampai matang.

kalo pake kulit lumpia yg di pasaran ga usah di balur panir bisa juga, karna kulit saya bikin sendiri di goreng jadi buyar so di panirin deh.
Resep isi dari majalah nova.

lia kusuma ning ayu

Pisang goreng spesial

Pisang spesial minggu sore

- 16 lembar kulit lumpia
- 8 buah pisang uli, potong dadu (bisa pisang apa saja)
- 100 gram keju parut
- 100 gram dcc serut atau meises juga boleh
- 1 sachet susu kental manis putih
- 1 butir telur kocok lepas untuk lem
- minyak untuk menggoreng

Cara Membungkus :
- campur pisang, keju, coklat atau meises dan susu kental.
- sendokkan ke kulit lumpia.
- Bungkus hingga rapat.
- Beri sedikit telur pada ujung kulit lumpia, sisihkan.
- goreng hingga matang.

lia kusuma ning ayu

Wedang mawar (bir jawa khas tegal)

Wedang mawar

Minuman khas tegal. Tiap mudik mesti wajib mampir demi secangkir dua cangkir wedang ini. Rasanya khas, wangi rempah bercampur bunga mawar, nikmat. Alhamdulillah dapet resep ini (ibu dari ipar saya) yg mana ini resep turun temurun yg akhirnya nurun  juga kesaya (titisan darah tegal) ;D ....

- Air 1 gayung, kurleb 1200 ml
- gula pasir 1 kg,
- merica 1,5 sdm, uleg halus
- pala 1 buah, uleg halus
- kapulaga segenggam,
- bunga mawar 2 kuntum,
- pandan 3 lembar,
- daun ambring secukupnya,
- daun jeruk purut 3 lembar, sobek tulang daunnya.

Rebus bahan2 sampai layu tambah gula  aduk terus sampai kental, saring, dinginkan.menghasilkan 1 botol sirup marjan+1 gelas (kurleb 600-700 ml).
Simpan kulkas.
Seduh air panas jika ingin di sajikan.

Note :
- pilih bunga mawar yg segar dan wangi tajam
- daun ambring bisa di dapat di penjual kembang di ps. tradisional, daun nya berwarna kuning, wangi, dan bentuknya seperti seledri.
Jika susah mendapatkan bisa di skip.

Ini saya sertai foto daun ambring yg saya kutip dari gugel.

lia kusuma ning ayu

Donat tape singkong

Donat tape singkong

Donat nya biasa bukan DD, jco, dunkin apa lagi entah lah ... Mingini banget postingan kalian neeh, ga papa lah selama nafsu makan masih normal ya ga masyalah ... Pas ada tape singkong.
Lagi kebanyakan tusuk sate ;D
Saya copas resep nya dari sajian sedap.

Bahan:
300 gram tepung terigu protein tinggi 
100 gram tepung terigu protein sedang 
6 gram ragi instan 
35 gram gula pasir 
15 gram susu bubuk 
1/2 sendok teh baking powder 
200 gram tape singkong 
1 butir telur 
175 ml air es 
40 gram margarin 
1 sendok teh garam 
minyak padat untuk menggoreng 

Bahan Pelapis: 
75 gram gula donat 

Cara membuat:
  * Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, susu bubuk, dan baking powder. Aduk rata. Tambahkan tape singkong. Uleni rata.
  * Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.
  * Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 15 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
  * Pipihkan adonan. Bentuk bulat lagi. Letakkan di loyang yang ditabur tipis tepung terigu. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
  * Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Dinginkan.
  * Masukkan gula donat dalam plastik. Masukkan donat. Kocok sampai donat terbalut gula.
  * Tusuk di tusukan sate.
 

lia kusuma ning ayu