Semur daging sapi khas betawi asli

Semur daging ala betawi asli

- daging semur 3/4 kg
- kentang besar 2 buah potong2
- air dingin 1,5 liter (bukan air es)
- 1 tomat belah 8
- kecap manis
- garam
- gula merah

Bumbu rempah :
- 2 cm kayu manis
- 1 buah bunga pekak
- 3 lembar daun jeruk sobek tulang daun nya
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai

Bumbu halus :
- 18 bwg merah
- 8 bwg putih
- 6 kemiri
- 1,5 sdt jinten sangrai
- 1,5 sdm lada (selera pedasnya)
- 2 cm jahe
- 1/2 buah pala

Tumis rempah daun tambah bumbu halus tumis sampai wangi beri sedikit air tambah sebagian tomat, baru masukkan daging aduk sampai cukup panas daging nya (sebentar aja) siram dgn air ...
Masak hingga mendidih tambah kecap gula merah dan garam ...
Masak kembali hingga sat ... Kalo kurang empuk bisa di tambah air panas (jgn air dingin ya nanti si daging malah makin keras)

lia kusuma ning ayu

My Potato churros

Potato Churros

Resep inti dasar churros nya dari mba endang JTT enak banget, tapi kali ini pengen coba tambahin kentang sama keju.

Bahan :
- 250 ml air (bisa diganti susu cair)
- 113  gr mentega/margarine
- 180 gr tepung terigu serba guna
- 1/2 sdt garam
- 4 butir telur
- 4 buah kentang
- 50 gr keju cheddar parut

Topping :
- susu kental manis coklat dicampur dgn dcc
- atau gula bubuk 

Cara membuat :
Siapkan loyang cookies atau nampan, Taburi permukaannya dengan sedikit tepung, ratakan. Sisihkan.
Siapkan plastik segitiga  (piping bag) dan spuit kue bentuk bintang dengan ukuran besar. Sisihkan.

Ayak tepung terigu. 
Siapkan panci, masukkan air, mentega dan garam, masak hingga mendidih kemudian kecilkan api hingga hanya muncul gelembung kecil dan masak sambil diaduk hingga mentega larut. Matikan api.
Masukkan tepung, keju dan kentang aduk cepat dengan spatula  hingga adonan menggumpal. Hidupkan kompor, set dengan api kecil, aduk terus adonan hingga kalis, tandanya adonan tidak menempel di dasar panci.
Tuangkan adonan ke mangkuk mikser, kocok dgn kecepatan rendah untuk membuang semua uap air yang terperangkap di dalam adonan. Anda juga bisa melakukannya secara manual dgn menggunakan spatula, aduk dgn cepat hingga uap air hilang dan tdk panas lagi, masukkan satu per satu telur ke dalam adonan.
Terus kocok dengan kecepatan rendah hingga adonan terlihat halus. Adonan yang terbentuk sangat lengket. 
Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, Jika anda menggunakan kantung plastik biasa, masukkan adonan ke kantung dan potong salah satu ujung kantung dgn lebar sesuai dgn ukuran kue yang anda inginkan.

Semprotkan adonan ke loyang yang telah ditaburi dengan tepung, bisa dibentuk sesuai selera.
Simpan dalam freezer hingga kaku baru kemudian dIgoreng di api kecil dgn minyak yg banyak.
Bisa disimpan di freezer utk 3 hari dalam wadah kedap, goreng seperlunya.
Sajikan dgn coklat leleh atau taburan gula halus.

lia kusuma ning ayu

lia kusuma ning ayu

Steak ayam ala rumahan

Steak ayam ala rumahan

Bahan steak sederhana

- 1 potong dada ayam belah 2 cuci bersih beri jeruk nipis, bilas kembali, tusuk2 dgn garpu.

Bahan rendaman :
- 1,5 - 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm lada hitam tumbuk kasar
- 1 bwg putih ulek halus
- sejumput garam

Rendam ayam dgn bumbu simpan dalam lemari es 1 jam.

Sayuan :
- buncis
- jagung manis sisir

Rebus sebentar di Air mendidih yg diberi sedikit garam. Tiriskan.
Goreng kentang.

Panaskan wajan teflon beri margarin panggang ayam sampai matang. Angkat.
Tumis sayuran buncis dan jagung dibekas panggangan ayam. Aduk aduk sebentar. Angkat. Sajikan.

lia kusuma ning ayu

Bronketem nya mba ricke ordinary

Tadinya mau males2an, eh di ajak merem susah, papi brangkat golf di empang, mas adi sekolah, adin bobo, ya sudah bikin cemilan buat sore sajah ...

Bronketem blog nya mba daeli yg bersadur dari mba ricke ...

lia kusuma ning ayu

Cara membuat kwetiau mentah sendiri/homemade

Kwetiau

Kemarin saya coba eksperimen bikin kwetiau mentah setelah terinspirasi dari tanpagluten.com
Dengan resep asli seperti ini :
- 100 gr tepung beras
- 4 sdm maizena
- 250 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdm minyak goreng

Tapi tekstur masih berupa tepung, retak2 dan hancur patah2, ada beberapa sih yg selamat ;) jadi sangat riskan sekali ketika menggulung dan memotong. Digoreng makin hancur ;D (kasar bgt sy masaknya)

Lalu saya coba mengganti maizena dgn terigu tapi saya tambah menjadi 50 gr, hey berhasil, mulus dan lentur tapi mbutek warna nya haha.
Dimasak selamat alias utuh.

Ganti haluan saya coba pake sagu sbg pengganti maizena, tetep 50 gr ... hmmm dia hampir mirip dgn maizena, tapi masih lebih banyak berhasilnya, dan warna nya cantik putih bersih seperti kwetiau yg tukang sayur jual ;) di masak hancur sedikit.

Setelah saya inapkan semalaman ketiga eksperimen ini masih bagus, lalu saya buat kwetiau goreng terpisah dan ternyata tidak ada beda nya dari tekstur.
Oya ketiga ekperimen diatas tekstur liatnya masih kurang dikit yah seperti yg dijual ditukang sayur, entah bahan apa lagi yg dipake buatan pasar biar kenyal2 gitu, bagusnya kwetiau homemade ini buat anak kecil ato nenek2 ga perlu pake acara 'keloloden' dan pastinya tau dong lebih higienis.
So yg mau praktek silahkan dipilih mana yg lebih ga nyusahin hehe ... Saya sendiri lebih suka yg mix terigu, minim hancur bo ;D tapi dari pada susah pake aja bahan yg mudah di cari, bener kan ?

Ini caranya ya :
1. siapkan dandang untuk mengukus dan panaskan dgn api sedang
2. campur semua bahan, terakhir air, aduk rata saring kalo perlu.
3. siapkan loyang yang sudah di oles minyak tipis (lebih oke loyangnya yang teflon) panaskan didalam kukusan sebentar.
4. tuang bahan ke loyang,tipis2 seperti mendadar, kukus sampai matang. (sebentar kok)
5. angkat loyang dgn isinya taruh di baskom yang berisi air dingin, lepaskan dari loyang, poles dengan minyak sayur agar tidak lengket, gulung, potong/iris, dan lepaskan.
Ulang sampai habis, 1 resep diatas bisa untuk 1 porsi matang dewasa yah.
Tambah minyak sedikit kalo mau disimpan, biar ga lengket ketika mau dipakai, simpan wadah kedap taruh di kulkas bawah.
Diamkan suhu ruang dulu jika ingin digunakan.

Saya pake loyang 20x20, isi kurang lebih 90-100 ml adonan.
Mau pake loyang apapun oke kok.
Pake 2 loyang bergantian biar cepet.

lia kusuma ning ayu

Figura foto dari korek api

Ini dia karya anak mama menyelesaikan tugas dari ibu guru di sekolah buat pigura foto dari korek api, harusnya kerja kelompok tapi karna sempat sakit jadi ga masuk sekolah deh.

Alhamdulillah bu guru kasih sms buat tugas ini, terima kasih ya ibu guru ;) *cium-tangan*

Jadinya ini tetep kelompok kok antara mama bantuin garis dan instruktur (bah kayak senam sajah), mas adi dan pakdenya yg gergajiin triplek nya hehe ...

Bahan nya mudah kok, cuma :
- triplek tipis
- korek api atau geretan
- lem UHU
- tali
- foto
- dan sedikit hiasan dr kertas origami

Sabtu depan dikumpulin tapi alhamdulillah kamis udah kelar.
Semoga dapat nilai memuaskan.
Aamiiinnn ;))

lia kusuma ning ayu

Lempah nanas dengan ikan

Lempah ikan nanas

Saya tau masakan ini dari tetangga yg asli palembang, dia bilang ini khas masakan bangka, saya sendiri bilang ini tom yum versi lokal, yg tentunya lebih cocok ke lidah jawa keluarga saya ;)
Asem, pedas, gurih, segeerrr khas nanas dgn sikit rasa manis.

1/2 kg ikan salem, dipotong-potong bersihkan rendam air jeruk nipis, bilas (jenis ikan selera, enak sih tengiri) ;D
1 liter air 
2 sereh geprek
2 lbr daun salam 
3 lbr daun jeruk sobek tulang daunnya
1 buah nanas kecil, kurleb 400-500 gr-an potong selera
5 belimbing wuluh
2 sdm air asam jawa
2 sdt garam 
2,5 sdm gula pasir 
Gula jawa (selera)
1 sdt kaldu bubuk

Bumbu Halus :
10 bawang merah 
5 bawang putih
1 ruas jahe 
1 ruas lengkuas 
1 ruas kunyit bakar
7 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh terasi bakar 
6 buah cabai merah (selera)

Masukkan sebagian nanas, bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk, air asam, belimbing wuluh ke dalam air mendidih sampai harum.
Tambahkan ikan, garam, gula jawa dan gula pasir.
Terakhir sisa nanas. Koreksi rasanya. Masak sampai matang.

lia kusuma ning ayu

Martabak telur homemade ala abang-abang

Martabak telur (dijamin kriuk2)

Ide kulit dari ibu ridha member hhbf.
Isi bisa dikreasi masing2 ya ;)

Bahan Kulit :
150 gram tepung terigu
50 ml air
6 sdm telur kocok lepas
1,5 sdm minyak sayur
garam secukupnya

Resep asli buat saya terlalu tipis jadi kurang nutup adonan isi. Jadi ini resep saya utak atik sendiri, tetep kriuk persis martabak abang2 dan ga gampang sobek.

Bahan Isi :
- 1/4 daging dada ayam cincang
- 1/4 buah tahu cina
- 3 batang daun bawang iris,
- 1/2 bawang bombay iris
- 2 bawang putih, haluskan
- 4 butir telur
- merica dan garam secukupnya
(bisa tambah kaldu bubuk kalo mau lebih gurih)

Kuah campur jd satu :
1 sdm kecap asin
1 sdt air asam jawa
garam & gula pasir secukupnya
irisan cabai rawit
irisan ketimun
Bawang merah belah 2
2 sdm air matang

CARA MEMBUAT KULIT:
Campur tepung terigu dgn minyak, telur dan garam, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis. Bagi adonan menjadi 2 bagian, bulatkan dan rendam dgn minyak goreng, diamkan selama 1-2 jam. untuk 1 jam pertama adonan harus terendam semua dlm minyak goreng, untuk 1 jam berikutnya angkat adonan yang masih terlumuri dengan minyak tempatkan dalam wadah/mangkok, dan tutup dengan kain/serbet.

CARA MEMBUAT ISI :
Tumis bawang bombay,bwg putih, hingga harum, masukkan daging giling,merica, irisan daun bawang dan garam. Aduk-aduk hingga daging matang dan air yang keluar dari daging menyusut. Masukkan 4 butir telur kocok lepas dan telur sisa adonan kulit tadi, aduk sebentar, setengah matang. Sisihkan, bagi 2 bagian.

PENYELESAIAN :
Ambil 1 bagian adonan kulit, gilas tipis. hingga adonan menjadi tipis. Atau mau diputer ala abang2 kali bisa ;D.
Panaskan minyak di wajan ceper yang agak besar, masukkan adonan kulit yang sudah ditipiskan. Isi bagian tengahnya dengan adonan daging, lipat bagian pinggir kulit kearah tengah, hingga tertutup rapat, goreng sampai matang. Angkat. Sajikan selagi panas/hangat dengan kuahnya.

lia kusuma ning ayu

Nanas goreng kriuk

Nanas goreng crispy

- 2 buah nanas madu bersihkan potong bulat dan buang batang tengah
- secukupnya tepung roti
- minyak goreng

Bahan celup aduk jadi satu :
- 200 gr terigu
- 200 ml air
- 1 telur
- 1 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- 3 sendok takar susu bubuk (punya adin) ;D

Celup nanas di adonan terigu, tabur tepung roti, goreng di api kecil sampai kuning kecoklatan.

lia kusuma ning ayu

Manisan rambutan sehat

candied rambutan fruit with cinnamon
(Englishnya rambutan apa sih ?) ;D

Manisan rambutan

Panen rambutan, cuma ini yg ada di pikiran buat ngolah rambutan, biar awet kemakan, kayaknya cocok juga sama puding coklat nih. Simpen tuppy kedap, Tinggal masuk kulkas besok siang makannya ... dingin ... segeerrrr ;')
#Sukses-merusak-meni-pedi

Resep ini bisa disesuaikan menurut selera ya ;)

- 1 kg rambutan kupas (tanpa biji)
- 500 ml air
- 250 gr gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 2 batang kecil kayu manis

Rebus semua bahan kecuali rambutan sampai mendidih, dinginkan.
Campur rambutan, aduk rata.
Simpan wadah kedap, masukkan kulkas.

Note :
- ini versi rumah yah aman buat anak2 paling banter awet seminggu di kulkas.
- kalo mau lebih lama bisa di kasih natrium benzoat 1/4 sdt (di toko kimia) khusus makanan, masak campur dgn gula.
- kalo mau lebih renyah seperti koktail ato buah yg di kaleng, rendam dulu dgn 1 sdt kapur sirih selama 24 jam, bilas, rebus.
- ini versi manisan basah, kalo mau kering rebus air dan gula hingga tinggal sedikit, masukkan rambutan masak hingga kering trus jemur di panas matahari sampai kering, kemas.
Dari berbagai sumber.

lia kusuma ning ayu

Manisan rambutan sehat rumahan

candied rambutan fruit with cinnamon
(Englishnya rambutan apa sih ?) ;D

Manisan rambutan

Panen rambutan, cuma ini yg ada di pikiran buat ngolah rambutan, biar awet kemakan, kayaknya cocok juga sama puding coklat nih. Simpen tuppy kedap, Tinggal masuk kulkas besok siang makannya ... dingin ... segeerrrr ;')
#Sukses-merusak-meni-pedi

Resep ini bisa disesuaikan menurut selera ya ;)

- 1 kg rambutan kupas (tanpa biji)
- 500 ml air
- 250 gr gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 2 batang kecil kayu manis

Rebus semua bahan kecuali rambutan sampai mendidih, dinginkan.
Campur rambutan, aduk rata.
Simpan wadah kedap, masukkan kulkas.

Note :
- ini versi rumah yah aman buat anak2 paling banter awet seminggu di kulkas.
- kalo mau lebih lama bisa di kasih natrium benzoat 1/4 sdt (di toko kimia) khusus makanan, masak campur dgn gula.
- kalo mau lebih renyah seperti koktail ato buah yg di kaleng, rendam dulu dgn 1 sdt kapur sirih selama 24 jam, bilas, rebus.
- ini versi manisan basah, kalo mau kering rebus air dan gula hingga tinggal sedikit, masukkan rambutan masak hingga kering trus jemur di panas matahari sampai kering, kemas.
Dari berbagai sumber.

lia kusuma ning ayu

Indomie tom yum

Asem seger tapi buat lidah jawa saya masih kurang yaitu kurang manis dikit, tambah kecap deh wiiiihhh mantap ..
Kasih bakso, caysim, rawit yg banyak, telur, plus cabe bubuk level 10,,,,

Kata temen saya porsi sebungkus dikit akhirnya masak 2 deh eeeehhhh ga abissss ;'( ;D

Gih buruan beli ccuma 3500 di indomaret masak trus hap deh oya jgn lupa bismilah ya ...

Nomnomnom

Posted by me ;)

Roti goreng isi coklat

Subuh tadi saya buat roti goreng coklat, tadinya perkiraan waktu sesuai resep eh baru sadar ternyata suhu di rumah cukup adem so ga naik2 lah itu adonan hahaha ...
Akhirnya tak tangkringin aja di rice cooker pake baskom sambil di colok posisi warm (wadah nasinya tak keluarin) sampe kelar giling cucian, ngepel dan cuci piring akhirnya ngembang hihihi.
Jadi resep ini jgn terpaku waktu yg ditulis yah, kadang2 kondisi udara menentukan.
Daaaannn tragedi pun tak disitu aja, looks the foto lebih mirip misro yah dari pada roti wakakaka ... Coklat nya pun ngerusak warna karna pas di goreng ada yg lepas ... Yah meleber lah si dcc wkwkwk kueseeeeell bgt tadi rasanya ;D
Paksa goreng aja terus dari pada mubajir dibuang.
Sekarang tinggal bingung liat nasib si minyak yg stengah kg itu ckckcck gimana ya bersihinnya ? Ada yg bantu saran ? Terima kasih lho ....

Finally kekesalan waktu yg lama dan tragedi roti bocor di bayar dgn empuknya si roti, pas lah rasanya, oya saya ambil resep ini  dari sini yg mau resep nya klik ajah yah hehe diijamin enak deh ... Buat di jual pun oke kok ;)
Tips dari saya pastikan menutup adonan bener2 ketutup biar pas di goreng ga merekah seperti senyum saya preeettt ...
Oke deh bye ;))

Posted by me ;)

Telor ceplok balado (menu sehari-hari)

Menu masakan rumahan hari ini cukup sederhana tapi nikmat, telor ceplok disambelin cocoknya ya sayur lodeh dgn wortel.
Buat anak2 telor ceploknya di pisah. Pas lah 4 sehat 5 sempurna hari ini ;)
Yuk makan ....

Posted by me ;)

Susahnya mencari spare part electrolux

Siang ini saya mau curhat tentang produk yg saya beli, sebuah brand ternama, males sebenernya saya nulis ini tapi saya jadi kesal, grendeng sendiri didalam hati krn ga ada solusi, mudah2an ada orang terkait dari electrolux yg baca. Aku sebaaaaalllll ....

ya produk itu yaitu blender merk electrolux tipe EBR2500, saya dapet ini barang dari rekomendasi si koko yg punya toko elektronik di jl. Raya bogor tepatnya daerah pasar kramat jati. Sayang nya tu toko sekarang bangkrut pula ckckckckck ...
Si koko bilang merk paling bagus ya itu, emang sih bagus tapi susaaaah nyari spare part nya ....
Saya udah googling ke www.electrolux.co.id udah saya email ke cs nya ga ada tanggapan, trus tlp 5227180 sama operatornya disambungkan harap tunggu yg ada berjam jam disuruh dengerin lagu (apa ga makan pulsa?).
Saya sms pun ke no pengaduan terkirim tapi ga ada jawaban.

Sungguh saya kecewa sangat sama produk electrolux, produk ternama kok ga profesional banget.

Saya pernah ditawarkan pake karet palsu yg biasa dijual di pinggir jalan sepanjang jl. Raya bogor di ps kramat jati tapi saya ngeri warna hitam gitu apa ga luntur lama2 dipake (kayak karet ban bekas).

Ampun deh blender bumbu saya jadi nganggur ga terpakai berbulan bulan. Tau gitu saya pakai philips aja lebih murah pula.

Mudah2an ada yg baca dan meneruskan kegalauan saya ini ke pihak electrolux.

Posted by me ;)

Leite creme portuguesa ala mama lia

Leite creme portuguesa ala mama lia
1 lembar puff pastry instan gulung, iris 1/2 cm, giling tipis, letakkan di loyang muffin
Bahan isi :
- 2 telur
- 2 kuning telur
- 75 gr gula bubuk, buat yg suka manis bisa ditambah.
- 250 ml susu cair
- 100 gr keju cheddar parut + 25 ml susu cair, masak hingga mengental.
- 1/2 sdm vanila cream
Kocok telur dan gula, tambah sisa bahan aduk rata.
Tuang ke pastry, oven 180 dc kurleb 20 menit atau sampai matang kecoklatan.
Ada sisa adonan isi, kulit nya abis tak campur aja sama pisang tabur kismis di alumunium cup, eh enak juga hihi ....

Posted via Blogaway

Cucur pertama saya

Testimoni Cucur

Ini termasuk makanan oily buanget tapi ngangenin, dipinggir jalan pasar kramat jati sih banyak dgn plus2 bonus asap kendaraannya, tapi teuteup penasaran bikin sendiri itu udah di ubun2.
Resep didapet dari tumpukan klipingan resep di laci terpojok.
Dari koleksinya aura thn 2006.
Boleh dibilang masih belum sempurna (mengutuk dalam hati knp "sipelit" itu tidak berbagi) krn memang saya harus terus mencoba kue ini yg terbilang sederhana tapi prakteknya susaaahhhh .... Berdoa smoga tidak pantang menyerah, karna buat menaklukkan proses makanan itu sama hal nya menaklukkan hati bumer ahahaha ;D *clingak clinguk*

475 ml air 
150 gr gula merah sisir
100 gr gula pasir
Secukupnya garam
300 gr tepung beras 
50 gram terigu

Cara membuat :
- Didihkan air, gula merah, gula pasir dan garam sampai gula larut. Saring. Diamkan hingga hangat kuku.
- Campur tepung beras, tepung terigu. Tuang larutan gula sedikit-sedikit sambil diaduk Setelah adonan kental dan licin kurleb 15 menitan, lanjut keplok-keplok 20 menit. Diamkan 1 jam.
- Panaskan 4-5 sendok makan minyak dalam wajan (saya sih pake wajan biasa). Tuang 1 sendok sayur adonan cucur. Siram-siram dengan minyak panas sampai mengembang dan berserat. Tusuk bagian tengahnya dengan tusuk gigi sambil diputar-putar sehingga adonan yang masih mentah keluar lalu siram-siram sampai matang. Balik sebentar. Angkat.
*minyak jgn terlalu panas juga, cepet hangus iya dan bau tepung, di tes aja setitik adonan.
 
Smoga anda berhasil ;D

Posted via Blogaway

Puding jagung manis wortel motif hello kitty

puding jagung dgn wortel

Cemilan buat pangeran dan permaisuri ku ... Ada sisa wortel dan jagung buat omelet ;D

Puding bawah :
- 1 bonggol jagung manis sisir, kukus
- 4 wortel kecil kukus
- 1 bungkus agar2 putih
- 100 gr gula pasir
- 100 ml air minum untuk blender
- 450 ml air minum disesuaikan dgn hasil blenderan.
- 150 ml susu evaporasi (bisa diganti uht)
*takaran cairan hasil 900 ml

Blender jagung dan wortel dgn 100 ml air sampai halus, kalo kurang halus bisa disaring, ukur jadi berapa ml.
Campur agar2, gula aduk tuang air dan susu, masak di api kecil, sampai gelembung2 kecil, matikan api.
Campur dgn hasil blenderan.
Aduk rata tuang di cup2 kecil.

Puding hello kitty :
- 200 ml susu evaporasi (bisa susu lain)
- 1,5 sdm agar2 putih
- 50 gr gula pasir

Masak di api kecil.
Tuang di cetakan hk ...

Puding bening :
- sisa agar2 bening dari puding hk campur dgn segelas air dan gula pasir secukupnya.

Keluarkan puding hk dari cetakan susun di puding bawah, siram dgn larutan agar2 bening 1 sdm disekeliling nya biar ga lari. Hias deh sama coklat blok yg di cairin, beri pewarna,
Mata pake dcc.
Pita dan mulut pake wcc diikasih bit kukus sedikit jadi ungu.
Silahkan berkreasi ;) ....

Posted via Blogaway

Burger kw

Thanks buat mba nurbani di facebook buat roti bun nya dan dapur umami buat daging burger nya.
Yg pasti lebih sehat buat sendiri bisa puas kasih saus dan sayuran sebanyaknye ;D ga kayak si abang2 yg seuprit ... Piissss
Roti bun

Bahan :
- 330 gr terigu protein tinggi
- 40 gr terigu serbaguna
- 2 1/2 sdm butter
- 2 1/2 sdm gula pasir
- 1 sdt ragi instan
- 1 1/2 sdt garam
- 1 telur
- 125 ml air dingin
- 3 sdm susu
Olesan :
- kocokan telur+air (saya pake susu evaporated)  
- wijen

Cara :
- campur terigu,gula,garam dan whisk sampe rata
- masuk butter dan di rub pake jari sampe jadi butiran
- masuk ragi, whisk rata,buat lubang ditengah.
- masukkan telur kocok, air dan susu.
- aduk rata kemudian uleni sampe window pane test (kalau adonan diregangkan tidak mudah sobek) ini emang adonannya lengket. Kalau mau uleni seadanya,tutup, masukin kulkas  nanti diuleni lagi. Kalau saya malam diuleni sampe lolos window pane test,masuk baskom,tutup, masuk kulkas. Kalau mau ga diinepin ya fermentasiin aja sampe ngembang dua kalinya. ga sampe sejam.
- kempesin adonan,bagi jadi 8 burger standar kaya di resto atau 12 burger yg kecilan.
- ini yg bikin bentuknya cakep bikin bulet2, caranya agak dipipihin di tangan trs gulung dan ujung2nya dirapiin sampe nutup trs baru disempurnain buletnya
- tata di loyang yg udah dialasin kertas roti, kasih jarak antar adonan.
- tutup pake plastik yg udah dioles tipis minyak.
Jadi rotinya bakal gepeng kaya roti burger tapi pas diangkat plastiknya bentuknya masih
cakep, ga nempel ke plastik.
- panasin oven 210 derajat dan create steam.
Caranya kasih loyang isi air di rak oven paling bawah.
- setelah adonan udah ngembang lg oles pake
kocokan telur+air dan tabur wijen.

- panggang sampe kecoklatan kurleb 15-20 menit. Jangan lupa dirotate. Kecuali klu ovennya
ada fannya.
- diemin bentar dan tata di cooling rack.

Daging burger :

- daging dada ayam dari 1/2 ekor ayam
- 1 btr Telur
- 1/2 btr Bawang bombay
- 50 gr Tepung roti
- 1/4 sdt Pala bubuk
- 1/2 sdm lada hitam bubuk
- 3 sdm Mentega
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- garam secukupnya

Cara Memasak:
Cincang bawang bombay,Campur daging giling, bawang bombay, telur, tepung roti, lada hitam, garam, pala bubuk, dan kaldu bubuk, aduk rata.
Pipihkan adonan, bentuk bulat selebar roti.
Panggang di hc ato teflon, tutup, masak hingga matang, tes tusuk,angkat, dan sajikan.

Pelengkap ;
Tomat
Timun
Daun selada
Saus tomat/sambal
Mayones

Posted via Blogaway

Cheddar cheese stik

Cheddar cheese stik

Kerja sama yg baik antara mas adi dan si babe yg giling, mama yg goreng, adin yg bolak balik agi mama .. agi mama ..  ;D
Ini dikerjain abis maghrib sampe jam 9 lho hahahaha ...
Kelar giling kelar goreng, si babe lanjut bersihin penggiling tabur sagu simpen lagi di dus, saya beres2 ... Eehhh pas ujan pula sambil nonton bola kita ngemil ... Indahnyaaaa alhamdulillah ...
Loh curhat sih ;D

Stik keju ini gurih asin sangat, anak2 suka banget, resep dasar nya ncc yg permesan cheese stik tapi saya pake cheddar aja jadinya cheddar cheese stik.

Parmesan Cheese Stick
by Fatmah Bahalwan

300 gr      tepung terigu
200 gr      tepung sagu
1 sdt        garam
4 btr        telur
30 gr        mentega
100 gr      keju parmesan (saya keju cheddar 1 blok 180 gr) parut

Cara membuatnya :

Dalam wadah, campur tepung terigu, tepung sagu dan garam halus, aduk rata. Buat cekungan ditengahnya.

Masukkan telur, aduk rata. Beri keju, aduk dan uleni sampai bergumpal, tambahkan mentega, uleni terus hingga kalis.

Tipiskan adonan dengan bantuan mesin giling mie, secara bertahap hingga paling tipis. (lakukan tiap tahap 2-3 kali giling) Taburi tepung sagu, teruskan menggiling dengan pisau mie lebar.

Panaskan minyak dalam jumlah banyak, goreng cheese stick hingga kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan. Kemas dalam wadah rapat.

Posted via Blogaway