Sate ayam madura aseli ta'iye

Sate ayam

Siang2 pengen sate beli dimana ? bikin sendiri ajah ...

Bahan :
- 1/2 ekor dada ayam, cuci bersih, rendam air jeruk nipis, lucuti kulit dan tulangnya, potong dadu, tusuk dengan tusukan sate 3-4 potong ayam pertusuk.

Pelengkap
- 1 buah jeruk limo, iris
- tomat dan timun
- 5 sdm kecap manis

Bumbu Kacang:
- 200 gram kacang tanah, goreng
- 6 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 4 butir kemiri
- minyak goreng secukupnya
- kurleb 250 ml air kaldu (dari sisa tulang ayam) disesuaikan keencerannya
- garam gula pasir dan gula merah secukupnya

Sambal :
- 10 buah cabe merah
- 5 cabe rawit merah
- garam secukupnya

Cara Membuat:
- Bumbu Kacang :
campur bawang putih, bawang merah, kacang tanah, garam, gula dan kemiri, haluskan. Panaskan minyak, tumis hingga harum, masukkan air kaldu, masak hingga mengental dan sedikit berminyak. Hati2 hangus.Angkat.
- Campurkan 4 sdm bumbu kacang, minyak ayam dgn 4 sdm kecap manis, celupkan sate, bakar hingga setengah matang. Angkat dan gulingkan kembali dalam bumbu, bakar hingga matang, angkat.

- Sambal :
Rebus cabe merah, cabe rawit, dan garam, haluskan.

  * Sajikan sate ayam dengan bumbu kacang, kecap manis, tomat dan timun, sambal, jeruk limo, dan nasi putih atau lontong.

Note :
Kulit bisa dimasak di api kecil sampai keluar minyaknya buat wangi2in. Atau mau di tusuk di bakar juga oke.

Jangan tanya resep ketupat. Saya beli soalnya ;D

lia kusuma ning ayu