Resep gohu jaletot (tahu pedas)

Gohu jeletot (tahu pedaaasss)

Pusing ? Coba deh makan tahu ini pasti melotot ;D tapi bikin nagih, ga usah jauh2 kebandung.

- 20 buah tahu matang iris sedikit lalu kerok isinya sisihkan

Bahan pelapis :
- 200 gr tepung terigu
- 40 gr tepung sagu
- 2 sdm tepung beras
- 1 btg daun bawang, iris halus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 350 ml air kurleb

Isi :
- 3 batang wortel serut kasar
- 1/4 kol iris halus
- 1/4 dada ayam cincang halus
- 1/2 bungkus masako ayam (selera)
- garam
- gulpas
- 50 ml air

Bumbu halus :
- 5 cabe merah (selera)
- 10 rawit merah (selera)
- 5 bwg merah
- 3 bwg putih
- minyak goreng

Tumis bumbu halus sampai benar2 wangi dan matang (hati2 bersin) ;D
Masukkan ayam cincang tumis sampai berubah warna di susul isian sayuran dan kerokan isi tahu, beri air. Cicipi masak hingga air sat.

Isi ke tahu, celup pelapis, goreng hingga kecoklatan.

Published with Blogger-droid v2.0.10

Roti kukus kacang hijau keju

Roti kukus kacang hijau.

Masih ada sisa kacang hijau di freezer bekas onde2. Request jagoan sih bakpao tapi males nyari mentega putih. Yah bikin begini saja.
Rasanya sih 11 - 12 - 13 sama bakpao ;D cuma ga putih mulus, tapi dijamin yg ini lembut ga perlu di dorong air ;D

Bahan Kulit :
- 360 gr tepung terigu protein rendah atau segitiga biru jg ga masalah
- 2 sdt (8 gr) ragi instan 
- 1/2 sdt baking powder 
- 75 gr gula pasir 
- 27 gr susu bubuk 
- 1 butir telur 
- 170 ml air dingin atau susu cair dingin juga bisa
- 30 gr margarin
- 1 sdt garam

Cara membuat :
campur rata tepung terigu,  ragi instan, baking powder, gula pasir, dan susu bubuk. Masukkan telur. Uleni rata. Tuang air sedikit - sedikit sambil diuleni sampai kalis. (inget ya sedikit sedikit)

Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.

timbang adonan masing-masing 50 gr (atau sesuai selera) Diamkan 10 menit.

Giling adonan beri isi bulatkan, plintir2 biar tidak terbuka ketika di kukus, letakkan di kertas roti. Diamkan 40 menit sampai mengembang.

Kukus diatas api sedang 10 menit sampai matang.

Adonan agak sedikit lengket di tangan, gunakan terigu di tangan untuk membantu membentuk.
 
Isi bisa pake ceres ato dcc serut, keju, dll

Published with Blogger-droid v2.0.10

Onde onde isi kacang hijau keju

Resep ini tak comot dari dsi punya ibu fah, kulitnya crispy ketika hangat tapi tidak alot ketika dingin hanya tak disarankan 2 x goreng lebih baik simpan di freezer, diamkan suhu ruang dulu, goreng.

Onde-onde kacang hijau keju

Adonan kulit:

250 gr tepung ketan
60 gr tepung beras
75 gr gula pasir
1/4 sdt garam (saya 1/2 sdt)
230 ml air santan encer hangat2 kuku (saya 250 ml)
100 gr wijen

adonan kulit bagi jadi 19 (saya timbang @20 gr/ adonan hasil jadi 21)

Bahan isi :

120 gr kacang hijau kupas, rendam di air
1 lbr daun pandan (2)
air secukupnya
» rebus kacang hijau, daun pandan sampai kacang hijau mengembang,tambahkan 3 sdm munjung gula { kalo suka manis bisa ditambah }
1/2 sdt garam
2 sdm santan bubuk (saya santan kara cair)
Saya tambah parutan keju setengah blok/60 gr
Masak hingga kering, aduk aduk agar tidak gosong.
Dinginkan. (kalo perlu masukkan freezer sebentar)
bagi isian bulat bulat.

Cara:
Masukkan tepung ketan, tepung beras, gula, garam jadi satu, aduk pake tangan biar tercampur ... masukkan air santan sedikit2 sampai
kalis / sampai bisa dibentuk.
ambil adonan, pipihkan, isi dgn kacang hijau, tutup bulatkan, gulingkan ke wijen .... (saya celup ke air dulu baru ke wijen)

cara menggoreng pake minyak yang banyak &
api kecil sampai terapung, baru besarkan api sedang... biar dalam matang & tidak meletus, jangan langsung pakai api besar itu penyebab meletus ...

Published with Blogger-droid v2.0.10

Gulai telur dan tahu daun mangkokan

Gulai 2T daun mangkokan

Ondeh, lamak banah ! Terinspirasi foto ketringan tengah malam uni ckckcck ... Pagi ini eksekusi, saya  dan ibu saya sukses menghabiskan nasi hangat sepiring. Thanks uni.

Bahan :
- 2 buah tahu cina iris 8  segitiga
- 5 telur ayam rebus
- daun ruku2 (ga pake krn ga ada di jkt) ;(
- 3 lembar daun mangkok yg muda iris halus
- 1 serai
- 3 asam kandis
- rawit hijau secukupnya
- 1 liter santan dari 1 buah kelapa
- masako sapi (terserah ye)
- garam
- gula jawa (selera jawa) ;D

Bumbu ulek :
8 cabe merah
5 cabe rawit merah
15 bawang merah
8 bawang putih
3 ruas kunyit
2 ruas jahe
3 kemiri (tambahan sendiri)

Rebus jadi satu bumbu halus, telur, tahu, asam kandis, serai, garam masako, gula jawa dan santan.
Masak api kecil hingga matang dan agak menyusut sedikit.
Masukkan daun mangkokan dan cabe rawit aduk aduk sebentar, matikan api.
Laziiissss ...

Published with Blogger-droid v2.0.10

Kekian udang

Mumpung senggang bikin stok lagi, siapa tau ada yg mau tau ala saya ;))

Kekian udang

- 100 gr udang , cincang halus
- 150 gr terigu
- 50 gr sagu
- 1 telur
- 1 batang daun bawang , iris halus
- 1 sdt garam
- 1 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 bawang putih , haluskan
- kurang lebih 170 ml air es
- minyak untuk menggoreng

Seperti biasa kalo mau lebih gurih tinggal tambah penyedap ;)

Cara  :

Aduk rata bahan kekian. Bungkus dalam plastik es mambo, bisa juga bungkus daun oles minyak bentuk bulat seperti lontong atau menggunakan loyang yg dioles minyak goreng, kukus 30 menit.dinginkan lalu potong2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Angkat dan tiriskan.

(kekian yg sudah di kukus bisa disimpan dalam wadah tertutup di freezer untuk campuran capcay, mie atau nasi goreng, jangan lupa goreng dulu, potong kecil2)

Published with Blogger-droid v2.0.10

Bakmie goreng jowo

Bakmie goreng jowo

Bahan :
- 2 bungkus mie pipih rebus matang bumbui saus tiram, kecap ikan.
- 1 telur
- 5 lembar kol iris halus
- 1 ikat kangkung akar iris halus
- segenggam tauge
- 1 batang daun bawang
- 1 potong paha ayam rebus dgn garam, sereh dan daun salam, sisakan air kaldunya sedikit, angkat ayam, goreng keemasan suwir suwir
- 1 mangkok kekian goreng
- 1 sdm saus tiram
- garam secukupnya
- 3-4 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap ikan

Bumbu halus :
- 4 bwg merah
- 3 bwg putih
- 3 kemiri
- 1 sdt lada butiran
- ebi (optional)

Cairkan bumbu halus dgn sedikit air kaldu.

Caranya :
1. Panaskan minyak goreng, ceplok telur orak arik sisihkan pinggir wajan masukkan daun bawang dan bumbu halus tumis sampai wangi.
2. Tambah sayuran kol, kangkung dan tauge aduk hingga rata beri garam.
Masak sampai layu.
3. Masukkan mie dan kecap manis. Beri sisa air kaldu. Aduk hingga rata dan matang.
4. Tabur ayam suwir,  kekian aduk rata.
5. Sajikan dgn emping dan acar timun.
Bakwan dan cabe rawit untuk ceplusan.

Sayuran selera masing2 ya teman ;)

Published with Blogger-droid v2.0.10

Sayur rendang nangka dan jengkol

Hari ini masak sayur yg agak ekstrim.

Sayur rendang nangka dan jengkol

- 3  lonjor nangka muda potong2 rebus di air mendidih yg sudah di beri minyak dan garam sampai empuk.
- 1/4 kg jengkol tua rebus dgn kopi bubuk sampai empuk. Pipihkan.
- 1 butir kelapa peras santannya kurleb 800 ml (selera banyaknya)
- minyak goreng

Rempah daun :
- 4 daun jeruk sobek tulang daun
- 2 daun kunyit muda simpulkan
- 2 asam kandis
- 2 batang sereh geprek

Bumbu dasar
Garam
Gula jawa (selera jawa) ;D
Masako sapi

Bumbu halus ulek :
- 10 bawang merah
- 7 bawang putih
- 10 cabe merah
- 2 jari kunyit
- 2 jari jahe
- 4 kemiri sangrai
- 3 sdm bumbu rendang instan

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bumbu rendang instan dan rempah daun sampai wangi dan matang.
Masukkan nangka dan jengkol aduk aduk sampai terbalut bumbu.
Masukkan santan beri bumbu dasar. Cicipi. Matangkan.

Rendang seperti ini buat saya sebenernya lebih nikmat di masak hingga air tinggal sedikit (nyemek2).
Dan proses 'ngangetin' berulang meski kurang sehat ;D

Published with Blogger-droid v2.0.10