Ikan bakar masak santan

Sayur ikan bakar
Ikan bakar masak santan
(bingung kasih judul) :D

Bahan :
- 1/2 kg ikan ekor kuning (selera ikan apa aja) cuci bersih, potong sesuai selera, rendam jeruk nipis 30 menit, bakar di api kecil (matang perlahan, biar dapat aroma bakarnya) smoki
- 1 papan tempe, potong kubus agak besar, kukus sebentar
- 200 ml santan kental dari 1 kelapa, peras lagi santan encer (takaran sesuai selera ya) sayur jenis ini menurut saya lebih enak agak kental.

- 1 tomat potong 8
- 2 sdm air asam jawa (bisa pakai belimbing sayur)
- 1 batang serai geprek
- 3 lembar daun salam muda
- 2 ruas jari laos geprek
- 20 cabe hijau iris serong kasar
- 3 cabe merah iris serong kasar
- 10 cabe rawit
- 1 sdm gula jawa
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu halus :
- 6 kemiri sangrai
- 2 ruas kunyit bakar
- 1 ruas jahe
- 8 bawang merah
- 5 bawang putih
- 1 sdm ketumbar

Tumis bumbu halus, sereh, salam, laos sampai wangi beri air sedikit biar tidak cepat hangus.
Tambah tempe, cabe ijo, cabe merah aduk rata tuang santan encer, beri garam, gula, air asam jawa dan kaldu ayam bubuk.
Masak terus hingga air agak berkurang sedikit. Cicipi.
Kalo sudah pas tuang santan kental, cabe rawit, tomat dan ikan, kecilkan api, aduk2 pelan agar santan tidak pecah. Masak sampai mendidih. Matikan api.
Sajikan panas2 dgn nasi putih, sambal bawang dan lalap daun mede. Sedaaaappp ;)

lia kusuma ning ayu