Fettucini kuah kari udang

Fettucini kuah kari udang

Me time ... 2 hari sibuk di rs ..

- Fettucini rebus aldente kira2 1/2 genggam tadi
- Smoke beef 2 lembar
- Telur Ayam  1 kocok lepas
- Margarine 2 sdm
- Bawang Bombay 1/2 buah
- Bawang Putih geprek cincang 2 siung
- Cabe Merah 2 buah
- Cabe Rawit merah 5 buah (selera banyaknya)
- Tomat iris kasar 1 buah
- tomat cherry 2 buah
- Bumbu Kari Bubuk 1 sdm
- Saus Sambal 3 sachet
- Kecap Manis 1 sdm
- saus tiram 2 sdm
- Garam sejumput lebih
- gula pasir 1 sdmm
- lada hitam bubuk secukupnya
- air kaldu udang (dari rebusan kulit) 600 ml

Ketimun iris
kangkung secukupnya

Cara membuat

Panaskan margarine Tumis bawang bombay cincang sampai layu agak kuning, masukkan bawang putih cincang, aduk rata hingga harum. Masukkan smoke beef, tomat & cabai yang telah dipotong-potong, aduk sampai layu. Masukkan bubuk kari, saus sambal, dan semua sisa bumbu. Aduk rata. Masukkan air kaldu, aduk rata & biarkan mendidih. Cicipi.

Kocok lepas 1 butir telur. Masukkan ke dalam kuah yang sudah mendidih, aduk cepat agar berserabut.

Masuk pasta, kangkung, aduk sebentar. Matikan api. Sajikan. Beri poached egg di atasnya. Taburi dengan irisan timun dan bawang goreng.

Lia kusuma ning ayu