Keladi atau talas goreng

Hasilnya kriuk kriuk pedas gurih mantap deh.

Ini tentunya takaran saya, karna ukuran talas beda2, takaran bisa disesuaikan yah ;)

Keladi goreng

700 gr keladi/talas yg sudah diparut
3 sdm munjung sagu
1 telur
Garam dan
Masako secukupnya

Bumbu halus :
3 bawang putih
5 bawang merah
1/2 sdm ketumbar
1 sdt lada butiran
4 cabe rawit merah (selera)
3 kemiri

Campur semua bahan, cicipi goreng minyak banyak dan panas di api sedikit besar, sambil dipipihkan dgn sendok dipinggir wajan agar melebar. Goreng hingga kecoklatan.

Published with Blogger-droid v2.0.10

Puding roti kukus

Puding stok

Sesuai judulnya semua demi stok yg ada, lagi gaptek bikin cemilan.

Bahan puding :
8 roti tawar
80 gr keju cheddar parut
3 sachet skm
420 air
2 telur
1/2 sdt vanili
2 sdm gula pasir
2 sdm margarin cair

Secukupnya choco chip/kismis terserah.

Panaskan kukusan diatas api sedang.
Aduk telur dan gula vanili sampe larut (pake garpu) sisanya campur jadi satu termasuk roti tawar yg disobek sobek (tukul).
Masukkan choco chip aduk rata tuang di loyang yg dioles margarin. Ratakan kukus 30 menit. Dinginkan. Masukkan kulkas. Sajikan.

Published with Blogger-droid v2.0.10

Homemade Rolade ayam buncis

Rolade ayam buncis

300 gr Ayam cincang halus (dari 1/2 ayam dada)
50 gr Buncis iris halus
5 sdm Tepung panir (bisa diganti roti tawar)
1 Telur
1 Daun bawang seledri iris halus

Bumbu halus :
4 Bawang merah
3 Bawang putih
1 sdt Lada butiran atau bubuk
Garam
*kaldu bubuk kalo ingin gurih

Campur semua bahan dan bumbu halus jadi satu, cicipi.

Buat kulit :
2 telur
Kocok jadi satu buat dadar setipis dan selebar mungkin, oles wajan anti lengket anda dgn sedikit minyak.

Isi bahan rolade diatas dadar telur lalu gulung, padatkan bungkus alumunium foil, plastik wrap, atau daun pisang kukus 30 menit. Angkat. Dinginkan. Iris sesuai selera.

Published with Blogger-droid v2.0.10

Terong di sambelin

Terong balado gurih pedas manis

Makanan kesukaan keluarga kami murah meriah lezat

Bahan :
Terong cuci bersih belah 2 memanjang tidak putus, langsung goreng sampai matang tidak hangus ya. Sisihkan

Bumbu sambel :
Cabe merah rebus
Cabe rawit merah rebus
Bawang merah
Bawang putih
tomat iris kasar
Gula
Garam
Masako sapi
Air sedikit

Tumbuk halus bawang putih lanjut semua Bahan bumbu tumbuk kasar.
Panaskan minyak sampai benar2 panas lalu tumis sampai wangi masukkan gula garam masako cicipi beri air masak hingga matang.

Siram terong dgn bumbu sambal.

Bisa tambah terasi jika suka.

Published with Blogger-droid v2.0.10

Jasuke goreng kriuk

Jasuke goreng

Sarapan anak2 hari ini atau bisa juga teman ngemil yg mengenyangkan di waktu liburan.

BAHAN:

  * 11 lembar Roti tawar tanpa kulit (disesuaikan isi)
  * 1 bonggol Jagung manis sisir lalu rebus
  * 1 sdm Margarin
  * 2 sdm munjung Tepung terigu
  * 125 ml Susu cair (bisa juga susu bubuk di cairkan)
  * 50 gr keju parut parut
  * 3 sdm mayones
 
Bahan pelapis :
  * 2 btr Telur
  * 2-3 sdm terigu dilarutkan dgn air 5-6 sdm
  * tepung panir kasar

  * Minyak goreng secukupnya

Cara Memasak:

  * Tumis margarin dan terigu. Masukkan susu sedikit demi sedikit, aduk hingga tercampur.
  * Masukkan jagung manis, keju dan mayones aduk hingga mengental, angkat, dan sisihkan.
  * Bungkus isian dengan roti tawar, lipat segitiga.
  * campur larutan terigu dan telur kocok (untuk pelapis) lalu lanjut dipanir.
  * simpan 30 menit dalam kulkas
  * goreng hingga kuning keemasan, angkat, tiriskan dan sajikan.

Published with Blogger-droid v2.0.10

Tips dan trik sup lezat tanpa msg (red bean stocks)

Akhirnya dapet trik sup tanpa msg yg guriiihh bgt, daging nya empuk tapi ga dry tetep juice dgn sedikit garam ... Adinda ku pun sukaaaaa .... Saya rasa buat org yg udah terkontaminasi msg jg pasti cocok (like me) hehe ;D ... Jadi Inget drakor pasta Red bean stock nya Chef Oh sae young yg jadi nya nendang bgt ... Semalem abis mencari jejak ini di sebuah akun yg ahli ...
Cekidot after this ...

Jadi apapun daging nya pastikan di drizzle dulu alias tumis sebentar sampai wangi dan rata panasnya tidak mesti berubah warna lalu siram dgn air dingin atau kaldu dingin (bisa pakai sedikit minyak biar tdk lengket diwajan) ... Masukkan ke rebusan kacang merah beri daun salam (ala saya) daun bawang seledri yg di ikat. Bisa juga tumis bumbu halus dulu lalu daging2an nya.
Masak dgn api kecil. Smoga membantu ;)
By ; ibu Andri R

Published with Blogger-droid v2.0.10

Amris ekonomis (american risoles)

Amris Ekonomis (american risoles)
Ala bu nurbani

bahan kulit :
100 gr terigu
20 gr maizena (saya ganti susu bubuk)
1 butir telur kocok lepas
3 sdm minyak sayur
garam secukupnya
300 ml air

Aduk-aduk, saring, dadar diteflon, dapat kurleb 12 lembar diameter 20 (ngedadar di hc ga sampe 12) ;D

isian :
sosis sapi panggang, 1 buah dibagi 4 (saya potong 2)
Mayonaise
Saos cabe
Saya tambah keju slice

siapkan kulit, taruh sosis, beri saos cabe, keju dan
mayonaise, lipat Masukan dalam kocokan telur atau adonan terigu + air, balur tepung panir, masukkan
kulkas 30 menit, goreng

Saya pakai 2 resep dari resep diatas.

Published with Blogger-droid v2.0.10

Biskuit pocky kw

Pocky kw

Hasil kerja bakti anak2 kuuuu dihari minggu ;) adin sama mas adi nya sukaaa bgt, ngeri nempel jadi separuh di celup coklat nya, manis gurih krenyeesss ....

bahan A (larutkan) :
- 1 sachet skm (susu kental manis)
- 3 sdm air

bahan B (campur) :
- 150 gr tepung terigu
- 1 sdm maizena
- 3 sdm margarin/butter
- 50 gr gula pasir halus/gula halus/gula kastor

bahan C :
- milk cokelat cairkan dengan cara di tim.

bahan D (optional) :
1 putih telur kocok rata dengan 1 sdm susu cair.

how to :
- campurkan bahan A ,Sisihkan.
- siapkan wadah. Campur bahan B gunakan tangan/garpu,Campur hingga berbutir2.
- tuang kan bahan A ke dalam bahan B. Sedikit2 sambil diuleni rata.
- bila adonan terlampau lengket, masukkan sebentar dalam kulkas.
- pilin2 adoan hingga berbentuk stik.
- tata dalam loyang, bisa dialas kertas roti. Lakukan hingga adonan habis.
- oles2 tipis biskuit dengan bahan D
- panggang di oven yg sudah dipanaskan dgn api kecil. Sering dilihat jangan sampe gosong.
- setelah matang dan kering. Dinginkan dulu.
- setelah biskuit dingin. Celup ke dalam cokelat cair. Tata di rak kue, biarkan cokelat mengeras.
- sajikan atau simpan dalam toples kedap.
By : miss Anggie

Published with Blogger-droid v2.0.10

Gulai kikil sapi khas padang

Gulai kikil

Kesukaan si babe nya anak2

Bahan :
- 1 kg kikil sapi pilih yg empuk tanpa tulang rebus dgn garam dan daun salam sebentar.
- santan dari 1 kelapa
- 3 asam kandis
- garam, gula, merica secukupnya
- (kaldu sapi jika ingin lebih gurih)

Bumbu halus :
- 20 cabe merah keriting
- 16 bawang merah
- 10 bawang putih
- 7 kemiri
- 3 ruas kunyit agak besar
- 2 ruas jahe
- 3 ruas laos muda

Rempah daun :
- 3 daun salam
- 2 daun jeruk
- 2 serai geprek

Panaskan minyak tumis bumbu halus dan rempah daun sampai wangi matang dan tampak berminyak beri sedikit air agar tidak hangus.
Masukkan santan sekaligus masak hingga mendidih beri bumbu garam gula merica cicipi ...
Masukkan kikil masak sambil sesekali diaduk hingga kuah agak menyusut.
Sajikan dgn nasi hangat dan kerupuk, jangan lupa air es wiiihhh ...

Published with Blogger-droid v2.0.10

Schotel mieta goreng (mie tahu)

Menu 4 sehat 5 benua adi disekolah.

Schotel mieta goreng

- 3 buah tahu ukuran sedang hancurkan
- 1 bungkus mie telur @200gr
- 2 telur utuh
- Secukupnya daun kucai
- garam merica
- masako secukupnya (terserah)
- 1 batang wortel serut
- 1/2 bombay cincang halus
- 2 bwg putih geprek cincang
- 3 cabe merah iris buang biji

Panir :
- telur untuk pencelup

Campur jadi satu semua bahan, cicipi lalu cetak, saya pakai cetakan talam, kukus 10 menit, dinginkan celup telur lalu goreng.
Lebih enak lagi kalo tambah udang cincang.

----------------------------------------------

Published with Blogger-droid v2.0.10

Bolu kukus mini

Bolu kukus mini

- 1/4 terigu
- 1/4 gula pasir
- 150 ml big cola
- 3 telur
- 1 sdm vanila susu atau bisa diganti 1 sdt vanili

Panaskan kukusan.

Mikser speed tinggi 5 menit, masukkan :
- 2 sdt sp

Lanjutkan Mikser 5 menit. Matikan.
Hasil akan menjadi kaku dan berjejak.
Ambil secukupnya adonan beri pewarna.
Tuang penuh adonan dalam kertas kukus 15-20 menit dgn api besar ...
Perhatikan air di bawah sarangan.
Dsi

Published with Blogger-droid v2.0.10

Bekal mas adi sekolah

Nasi
Tahu siksa
Schotel tahu goreng
Bolu kukus mini

Published with Blogger-droid v2.0.10

Otak otak mama lia

Otak otak

Cemilan hari minggu, kalo olahan begini adi baru mau makan ikan.

Bahan :
- 600 gr daging dari 1,5 kg ikan tenggiri haluskan
- 18 sdm rata sagu (kalo mau lebih kenyal bisa ditambah 2 sdm lagi)
- 20 sdm santan dari 1/2 kelapa
- 2 butir putih telur
- secukupnya daun kucai iris halus (daun bawang juga boleh)
- 3 bawang merah haluskan
- 4 bawang putih haluskan
- 1 sdt garam
- 1,5 sdt gula pasir
- 1 sdt merica bubuk
- daun pisang secukupnya

"bisa ditambah 1/2 sdt penyedap jika ingin lebih gurih

Cara :
Campur jadi satu semua bahan, cicipi lalu ambil 1 sdm adonan, pipihkan memanjang, bungkus dan semat lidi.
Panggang di atas bara api sampai matang.

Sambel kacang haluskan :
80 gr Kacang tanah goreng
2 Kemiri sangrai
11 Cabe rawit (selera)
5 Cabe merah (selera)
200 ml Air kurang lebih (tambahkan jika ingin lebih encer)
1 sdm cuka asli
2 daun jeruk (optional)
1 sdm peres Garam
2,5 gula pasir

Hasil 35 buah.

Published with Blogger-droid v2.0.10

Toge goreng

Toge goreng

Lagi kepengen toge goreng buatan sendiri ;) paaass lagi hujan.
Pedas, gurih rasa khas oncom dan tauco dgn  sedikit manis hemmm
Jualan yuuuk hahaha ...

Bahan :
- toge rebus sebentar
- mie kuning (enaknya mie basah) rebus
- tahu putih kukus potong kotak
- ketupat atau lontong
- irisan kucai
- kecap manis (sesuaikan selera manisnya)
- 2 cup tauco manis ( atau asin selera nanti garam disesuaikan) kurleb 4-5 sdm
- 1 papan oncom iris kotak sangrai
- 1 papan oncom hancurkan
- 1/2 sdm kaldu bubuk
- 1/2 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 5 rawit iris
- 300 ml air

Bahan bumbu haluskan :
- 10 cabe merah (selera)
- 5 cabe rawit (selera)
- 8 bawang merah
- 5 bawang putih

Tumis bumbu halus sampai matang masukkan oncom yg dihancurkan, tauco dan kecap manis. Aduk aduk dilanjut kaldu bubuk dan garam. Tambah air masak hingga sedikit mengental. Terakhir masukkan oncom yg di sangrai dan cabe rawit iris aduk sebentar angkat.

Susun ketupat mie tahu dan toge siram dgn bumbu oncom, tabur kucai.
Syadappp ...

Published with Blogger-droid v2.0.10

Resep gohu jaletot (tahu pedas)

Gohu jeletot (tahu pedaaasss)

Pusing ? Coba deh makan tahu ini pasti melotot ;D tapi bikin nagih, ga usah jauh2 kebandung.

- 20 buah tahu matang iris sedikit lalu kerok isinya sisihkan

Bahan pelapis :
- 200 gr tepung terigu
- 40 gr tepung sagu
- 2 sdm tepung beras
- 1 btg daun bawang, iris halus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 350 ml air kurleb

Isi :
- 3 batang wortel serut kasar
- 1/4 kol iris halus
- 1/4 dada ayam cincang halus
- 1/2 bungkus masako ayam (selera)
- garam
- gulpas
- 50 ml air

Bumbu halus :
- 5 cabe merah (selera)
- 10 rawit merah (selera)
- 5 bwg merah
- 3 bwg putih
- minyak goreng

Tumis bumbu halus sampai benar2 wangi dan matang (hati2 bersin) ;D
Masukkan ayam cincang tumis sampai berubah warna di susul isian sayuran dan kerokan isi tahu, beri air. Cicipi masak hingga air sat.

Isi ke tahu, celup pelapis, goreng hingga kecoklatan.

Published with Blogger-droid v2.0.10

Roti kukus kacang hijau keju

Roti kukus kacang hijau.

Masih ada sisa kacang hijau di freezer bekas onde2. Request jagoan sih bakpao tapi males nyari mentega putih. Yah bikin begini saja.
Rasanya sih 11 - 12 - 13 sama bakpao ;D cuma ga putih mulus, tapi dijamin yg ini lembut ga perlu di dorong air ;D

Bahan Kulit :
- 360 gr tepung terigu protein rendah atau segitiga biru jg ga masalah
- 2 sdt (8 gr) ragi instan 
- 1/2 sdt baking powder 
- 75 gr gula pasir 
- 27 gr susu bubuk 
- 1 butir telur 
- 170 ml air dingin atau susu cair dingin juga bisa
- 30 gr margarin
- 1 sdt garam

Cara membuat :
campur rata tepung terigu,  ragi instan, baking powder, gula pasir, dan susu bubuk. Masukkan telur. Uleni rata. Tuang air sedikit - sedikit sambil diuleni sampai kalis. (inget ya sedikit sedikit)

Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.

timbang adonan masing-masing 50 gr (atau sesuai selera) Diamkan 10 menit.

Giling adonan beri isi bulatkan, plintir2 biar tidak terbuka ketika di kukus, letakkan di kertas roti. Diamkan 40 menit sampai mengembang.

Kukus diatas api sedang 10 menit sampai matang.

Adonan agak sedikit lengket di tangan, gunakan terigu di tangan untuk membantu membentuk.
 
Isi bisa pake ceres ato dcc serut, keju, dll

Published with Blogger-droid v2.0.10

Onde onde isi kacang hijau keju

Resep ini tak comot dari dsi punya ibu fah, kulitnya crispy ketika hangat tapi tidak alot ketika dingin hanya tak disarankan 2 x goreng lebih baik simpan di freezer, diamkan suhu ruang dulu, goreng.

Onde-onde kacang hijau keju

Adonan kulit:

250 gr tepung ketan
60 gr tepung beras
75 gr gula pasir
1/4 sdt garam (saya 1/2 sdt)
230 ml air santan encer hangat2 kuku (saya 250 ml)
100 gr wijen

adonan kulit bagi jadi 19 (saya timbang @20 gr/ adonan hasil jadi 21)

Bahan isi :

120 gr kacang hijau kupas, rendam di air
1 lbr daun pandan (2)
air secukupnya
» rebus kacang hijau, daun pandan sampai kacang hijau mengembang,tambahkan 3 sdm munjung gula { kalo suka manis bisa ditambah }
1/2 sdt garam
2 sdm santan bubuk (saya santan kara cair)
Saya tambah parutan keju setengah blok/60 gr
Masak hingga kering, aduk aduk agar tidak gosong.
Dinginkan. (kalo perlu masukkan freezer sebentar)
bagi isian bulat bulat.

Cara:
Masukkan tepung ketan, tepung beras, gula, garam jadi satu, aduk pake tangan biar tercampur ... masukkan air santan sedikit2 sampai
kalis / sampai bisa dibentuk.
ambil adonan, pipihkan, isi dgn kacang hijau, tutup bulatkan, gulingkan ke wijen .... (saya celup ke air dulu baru ke wijen)

cara menggoreng pake minyak yang banyak &
api kecil sampai terapung, baru besarkan api sedang... biar dalam matang & tidak meletus, jangan langsung pakai api besar itu penyebab meletus ...

Published with Blogger-droid v2.0.10

Gulai telur dan tahu daun mangkokan

Gulai 2T daun mangkokan

Ondeh, lamak banah ! Terinspirasi foto ketringan tengah malam uni ckckcck ... Pagi ini eksekusi, saya  dan ibu saya sukses menghabiskan nasi hangat sepiring. Thanks uni.

Bahan :
- 2 buah tahu cina iris 8  segitiga
- 5 telur ayam rebus
- daun ruku2 (ga pake krn ga ada di jkt) ;(
- 3 lembar daun mangkok yg muda iris halus
- 1 serai
- 3 asam kandis
- rawit hijau secukupnya
- 1 liter santan dari 1 buah kelapa
- masako sapi (terserah ye)
- garam
- gula jawa (selera jawa) ;D

Bumbu ulek :
8 cabe merah
5 cabe rawit merah
15 bawang merah
8 bawang putih
3 ruas kunyit
2 ruas jahe
3 kemiri (tambahan sendiri)

Rebus jadi satu bumbu halus, telur, tahu, asam kandis, serai, garam masako, gula jawa dan santan.
Masak api kecil hingga matang dan agak menyusut sedikit.
Masukkan daun mangkokan dan cabe rawit aduk aduk sebentar, matikan api.
Laziiissss ...

Published with Blogger-droid v2.0.10

Kekian udang

Mumpung senggang bikin stok lagi, siapa tau ada yg mau tau ala saya ;))

Kekian udang

- 100 gr udang , cincang halus
- 150 gr terigu
- 50 gr sagu
- 1 telur
- 1 batang daun bawang , iris halus
- 1 sdt garam
- 1 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 bawang putih , haluskan
- kurang lebih 170 ml air es
- minyak untuk menggoreng

Seperti biasa kalo mau lebih gurih tinggal tambah penyedap ;)

Cara  :

Aduk rata bahan kekian. Bungkus dalam plastik es mambo, bisa juga bungkus daun oles minyak bentuk bulat seperti lontong atau menggunakan loyang yg dioles minyak goreng, kukus 30 menit.dinginkan lalu potong2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Angkat dan tiriskan.

(kekian yg sudah di kukus bisa disimpan dalam wadah tertutup di freezer untuk campuran capcay, mie atau nasi goreng, jangan lupa goreng dulu, potong kecil2)

Published with Blogger-droid v2.0.10

Bakmie goreng jowo

Bakmie goreng jowo

Bahan :
- 2 bungkus mie pipih rebus matang bumbui saus tiram, kecap ikan.
- 1 telur
- 5 lembar kol iris halus
- 1 ikat kangkung akar iris halus
- segenggam tauge
- 1 batang daun bawang
- 1 potong paha ayam rebus dgn garam, sereh dan daun salam, sisakan air kaldunya sedikit, angkat ayam, goreng keemasan suwir suwir
- 1 mangkok kekian goreng
- 1 sdm saus tiram
- garam secukupnya
- 3-4 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap ikan

Bumbu halus :
- 4 bwg merah
- 3 bwg putih
- 3 kemiri
- 1 sdt lada butiran
- ebi (optional)

Cairkan bumbu halus dgn sedikit air kaldu.

Caranya :
1. Panaskan minyak goreng, ceplok telur orak arik sisihkan pinggir wajan masukkan daun bawang dan bumbu halus tumis sampai wangi.
2. Tambah sayuran kol, kangkung dan tauge aduk hingga rata beri garam.
Masak sampai layu.
3. Masukkan mie dan kecap manis. Beri sisa air kaldu. Aduk hingga rata dan matang.
4. Tabur ayam suwir,  kekian aduk rata.
5. Sajikan dgn emping dan acar timun.
Bakwan dan cabe rawit untuk ceplusan.

Sayuran selera masing2 ya teman ;)

Published with Blogger-droid v2.0.10

Sayur rendang nangka dan jengkol

Hari ini masak sayur yg agak ekstrim.

Sayur rendang nangka dan jengkol

- 3  lonjor nangka muda potong2 rebus di air mendidih yg sudah di beri minyak dan garam sampai empuk.
- 1/4 kg jengkol tua rebus dgn kopi bubuk sampai empuk. Pipihkan.
- 1 butir kelapa peras santannya kurleb 800 ml (selera banyaknya)
- minyak goreng

Rempah daun :
- 4 daun jeruk sobek tulang daun
- 2 daun kunyit muda simpulkan
- 2 asam kandis
- 2 batang sereh geprek

Bumbu dasar
Garam
Gula jawa (selera jawa) ;D
Masako sapi

Bumbu halus ulek :
- 10 bawang merah
- 7 bawang putih
- 10 cabe merah
- 2 jari kunyit
- 2 jari jahe
- 4 kemiri sangrai
- 3 sdm bumbu rendang instan

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bumbu rendang instan dan rempah daun sampai wangi dan matang.
Masukkan nangka dan jengkol aduk aduk sampai terbalut bumbu.
Masukkan santan beri bumbu dasar. Cicipi. Matangkan.

Rendang seperti ini buat saya sebenernya lebih nikmat di masak hingga air tinggal sedikit (nyemek2).
Dan proses 'ngangetin' berulang meski kurang sehat ;D

Published with Blogger-droid v2.0.10