Bebek goreng lada hitam
Yuk mari makan ...
1 ekor bebek muda
2 sdm air jeruk nipis
4 daun jeruk
2 batang serai, dimemarkan
5 daun salam
500 ml air
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus buat ungkepan :
4 bawang putih
6 bawang merah
3 kemiri, disangrai
3 cm kunyit, dibakar
1 1/2 sdt garam
1 sendok teh gula pasir
2 cm jahe
1 cm lengkuas
1 sdt ketumbar
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt kaldu ayam bubuk
Bahan lada hitam :
2 bawang putih geprek
2 bawang bombay kecil iris panjang
3 cabe merah besar iris
4 cabe hijau besar iris
1 1/2 sdm lada hitam tumbuk kasar
2 sdm saus tiram
2 sdm saus teriyaki
1/2 sdm minyak wijen
2 sdm kecap manis
1/2 sdm kecap ikan
Cara Pengolahan :
* Lumuri bebek dengan air jeruk nipis. Diamkan 30 menit.
* Masak bebek di dalam air bersama daun jeruk, serai, daun salam, dan bumbu halus sampai matang dan meresap (dipresto lebih oke)
* Goreng bebek dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kuning keemasan.
* Panaskan minyak. Tumis bumbu lada hitam seperti biasa, masukkan bebek beri air sedikit agar meresap. Aduk rata.
Makasih ya atas infonya sangat menarik dan dapat menambah pengetahuan, salam kenal dari Kolang kaling sirup
BalasHapus